特別有意思的問題，誰說鰈魚的身子不能吃的？鰈魚的身子可比鰈魚頭要美味的多了，可能是提問者經(jīng)?？吹降亩际泅l魚頭，沒有見到鰈魚身子吧？
我們這里因為靠海，水產(chǎn)加工企業(yè)也比較多，鰈魚的身子是經(jīng)?？匆姷?，而且因為大多為凍貨，所以價格也不貴 。
鰈魚是什么，為什么大多地方都是賣魚頭的居多鰈魚就是比目魚的一種，它的家族是很龐大的 。像我們常見的多寶魚、鴉片魚、小嘴魚、高眼魚這些都是可以叫做鰈魚的 。
市場上很多地方鰈魚頭賣的居多，是因為鰈魚大多是進(jìn)口的，魚頭在國外吃的人幾乎沒有 。只不過被“博大精深”的中國烹飪技法給發(fā)掘出來，變成了美味而已 。因為我們這里水產(chǎn)加工企業(yè)特別多，所以市面上也經(jīng)?？匆姼鞣N大個的魚頭和魚刺售賣 。
這些一般都叫“來料加工”，因為國外人工費(fèi)用高，水產(chǎn)加工屬于“勞動密集型”產(chǎn)業(yè) 。盛產(chǎn)鰈魚的北歐一帶，人工成本太高 。所以把整魚拿到這里加工，魚肉繼續(xù)出口 。
【鰈魚是什么為什么大多地方都是賣魚頭的居多】
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