紫蘇適合做哪些菜的調(diào)味料？再過一段時(shí)日，紫蘇就該從土里冒出來了 。在我們鄉(xiāng)下，不需要刻意去栽種，只要去年那塊土地上有一株紫蘇，春風(fēng)一吹，那附近就會(huì)冒出很多很多的小紫蘇來 。到了夏日，家里的房前屋后、山間菜地，一片一片的紫蘇，長得比栽種的菜更為茂盛 。
我喜歡紫蘇那特有的香味，也喜歡在各種菜肴里面加入紫蘇 。像水煮魚、口味蝦、爆炒田螺、黃鱔湯、泥鰍等等，這些菜里面，紫蘇都是必不可少的一種調(diào)味料，若是少了它，那道菜吃起來一定會(huì)覺得不夠正宗，不夠好吃 。
上周末回鄉(xiāng)下，婆婆給了我?guī)字货U魚，說是女兒買給她的，但她不會(huì)做，拿幾個(gè)給我讓我回家做著吃 。想著清蒸和煲湯都做過了，但爆炒沒試過，便買了一把紫蘇回家做了一個(gè)紫蘇炒鮑魚，沒想著，這樣的搭配非常的好吃 。
紫蘇炒鮑魚食材：紫蘇，鮑魚，姜、蒜瓣、小紅椒
【紫蘇適合做哪些菜的調(diào)味料】調(diào)料：鹽，食用油，生抽，粍?dòng)?br />
烹飪過程：
1、鮑魚去殼，去掉內(nèi)臟，用刷子輕輕刷洗，再用清水沖洗幾遍，姜和蒜瓣切成丁，紫蘇切成段 。
2.將清洗好的鮑魚切成薄片，燒一鍋水，放少許料酒，水開后，將鮑魚片放入鍋內(nèi)，焯一兩秒鐘便馬上撈出來 。
3、熱鍋內(nèi)倒入食用油，油燒至七成熱時(shí)放入姜蒜和辣椒，快速煸炒出香味，放入鮑魚片 。
4、放適量的鹽，倒入少許生抽，煸炒均勻后，放入紫蘇葉，倒入少量的粍?dòng)停淳鶆蚣纯?。
雖說是第一次做，但是味道特別的好，鮑魚鮮嫩，加上紫蘇獨(dú)特的味道，爽極了 。唯一不足的是這次買的小紅椒太辣了，小家伙一邊喝水一邊吃，還一邊抗議我辣椒放多了 。
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