西紅柿炒雞蛋是先炒雞蛋還是先炒西紅柿？其實西紅柿炒蛋沒有先后炒的說法，一般情況下的話，應該是先炒雞蛋吧，但是不是說鍋里先炒雞蛋，然后直接放西紅柿進去，而是把雞蛋炒好后，起鍋，再放入西紅柿進去炒，然后再倒入雞蛋這樣 。也就是說，如果先炒西紅柿起鍋，再炒蛋，然后再把起鍋的西紅柿倒入其實也是可以的呢 。從個人烹飪習慣來說，還是推薦先炒蛋，因為炒蛋后起鍋放碗里比西紅柿簡單些 。
用不用加水？這個其實不用的呢，因為西紅柿在翻炒后，會有汁水滲出，滲出的汁水在搭配西紅柿和炒蛋就非常好了，不需要加水，加水味道會變淡了 。要炒出湯水淋漓的效果，也是只要靠西紅柿的汁水就可以了，不需要額外加入水了呢，從這個角度來說，還是推薦雞蛋先下鍋，因為如果西紅柿先下鍋再撈起，那么西紅柿的水份可能會流失哦！
加不加白糖？白糖的話，是推薦加的，為什么呢？因為白糖可以讓西紅柿汁更濃稠，同時降低了西紅柿的微酸口感，同時也是西紅柿炒出湯水淋漓的一部分原因 。當然，如果確實不喜歡吃甜的朋友，也是可以不加糖的 。這個倒是不是條條框框 。其實美食本來就是一種創(chuàng)造性的活動，如果太拘泥于形式，或者太拘泥于菜譜，其實會少了很多樂趣的！
【西紅柿炒雞蛋是先炒雞蛋還是先炒西紅柿】總的來說，西紅柿炒蛋這道菜算是我們?nèi)粘Ｖ凶顬楹唵蔚拿牢读?，準備的食材包括西紅柿 2個 / 雞蛋 3個 / 蔥花 10克 / 鹽 適量 / 細砂糖 一茶勺 / 食用油 30毫升，西紅柿切十字花刀，鍋里燒開水下西紅柿把皮煮開撈起切塊，炒鍋里下油燒熱把蛋液炒至凝固再搗成小塊撈起，鍋里留剩余的油放西紅柿下鍋翻炒出汁和香味，調(diào)入糖和鹽，放雞蛋下鍋翻炒均勻即可，一道簡單又美味的西紅柿炒蛋就完成啦！
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