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一、土雞蛋和洋雞蛋確實(shí)不一樣當(dāng)你在介紹土雞蛋的時(shí)候，旁邊總會(huì)出現(xiàn)幾個(gè)“吃瓜群眾”直言到：專家說啦，土雞蛋和洋雞蛋營養(yǎng)成分一樣，沒有區(qū)別，不要花冤枉錢了！事實(shí)真的是這樣嗎？
為什么有的小孩吃過土雞蛋以后，再也不愿意吃洋雞蛋了？
為什么吃洋雞蛋的蛋黃難以下咽，但一些土雞蛋的蛋黃卻緊致不黏喉？
為什么洋雞蛋打在碗里稀的跟水一樣？
為什么………

很多對(duì)比都能看出來洋雞蛋和土雞蛋是不一樣的。其實(shí)，專家說的土雞蛋和洋雞蛋營養(yǎng)成分沒有太大區(qū)別主要針對(duì)的是蛋白質(zhì)、碳水化合物等常規(guī)組成，而科學(xué)研究也表明：由于土雞活動(dòng)量大，自由覓食昆蟲和綠葉較多，土雞蛋中類胡蘿卜素、鐵和維生素B2等成分的含量較高，而且土雞蛋口感也比洋雞蛋要好。

大家只要想象一下，道理自然明白 ?；\養(yǎng)雞生活在籠子里，連轉(zhuǎn)個(gè)身都困難！吃喝拉撒都在一個(gè)屋子里，想吃點(diǎn)綠色蔬菜或瓜果，不好意思，沒有！那種狀態(tài)是不是非常的糟糕？環(huán)境惡劣、壓力大、心情差就容易生病，所以可能會(huì)經(jīng)常打針吃藥，這也是為什么有的集約化養(yǎng)雞場(chǎng)的老板不愿意吃自己家養(yǎng)的雞下的蛋……
高品質(zhì)的散養(yǎng)土雞，可以說是雞中的“土豪雞”，沒有下蛋指標(biāo)壓力，閑來無事在林間或者草地上嬉戲打鬧，食蟲啄草，自由奔跑，心情舒暢。養(yǎng)殖戶如果系統(tǒng)的掌握了養(yǎng)殖技術(shù)，管理到位的話，一年到頭土雞很少生病。而且，土雞冬季可能3-4天才下一個(gè)蛋，而洋雞生活在室內(nèi)，可能照樣一天下一個(gè)蛋，你說雞蛋品質(zhì)能一樣嗎？
如果你覺得你買的土雞蛋和洋雞蛋吃起來沒有任何差別，那只能說明一個(gè)問題——你買的是籠養(yǎng)土雞下的蛋或者養(yǎng)土雞“門外漢”的散養(yǎng)土雞蛋。
二、如何鑒別真假土雞蛋現(xiàn)在市面上到處都是土雞蛋，真真假假，相信大部分人都分不清楚。今天農(nóng)家營就帶你一起學(xué)習(xí)如何鑒別真假土雞蛋。
第一步看價(jià)格
一般來講，冬季網(wǎng)購低于2元每個(gè)還包郵，市場(chǎng)按斤賣價(jià)格低于15元一斤的，農(nóng)戶散養(yǎng)的幾率比較小，所以以后你們也別再討論哪里哪里賣的土雞蛋才多少錢一斤了。當(dāng)然也不是讓大家只買貴的，學(xué)會(huì)鑒別真假土雞蛋才是王道。
第二步看外觀
生態(tài)散養(yǎng)的土雞，經(jīng)常接觸地面，自由采食土壤里的昆蟲和植物，蛋殼顏色和大小不會(huì)很均勻，因?yàn)檫@是人為無法干涉的。另外土雞蛋蛋殼比普通雞蛋要堅(jiān)硬些，并且沒有附著飼料粉塵。蛋黃蛋清層次分明且相對(duì)較濃稠，煮熟之后不用涼水沖就很容易剝皮。蛋黃緊致，蛋白很Q 。如果您買到的土雞蛋蛋殼顏色很一致，甚至十分鮮亮，那很可能是假土雞蛋或者是經(jīng)常使用抗生素的籠養(yǎng)雞蛋。

第三步看蛋黃顏色
蛋黃越黃越好嗎？很多養(yǎng)殖場(chǎng)投顧客所好，在飼料里添加化學(xué)合成的加麗素黃或者加麗素紅，提高雞體內(nèi)紅色素或黃色素的沉積，從而讓蛋黃變得更紅或更黃，但是這些都是致癌物，嚴(yán)重危害人體健康，特別小孩子，常吃這種色素蛋身體會(huì)出大毛病。所以大家要注意啦，要買左側(cè)農(nóng)家營這種自然橙黃的土雞蛋，這才是良心蛋。