帶魚又稱之為刀魚、裙帶月、白帶魚等 ， 因其身體似帶而得名 。帶魚由于刺少、肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富而深受人們喜愛 。
帶魚的吃法是多種多樣的 ， 除了題主所說的掛漿油炸外 ， 還有我們常見如的煮火鍋、干鍋、夜宵的軟燒帶魚、香辣帶魚、紅燒帶魚、紅酒燜帶魚、清蒸帶魚等 。只有想不到和沒見過的做法 。反正做法是多種多樣 。
但是我可以給你推薦一種操作簡(jiǎn)單 ， 營(yíng)養(yǎng)又美味的帶魚制作方法 。那就是醪糟燒帶魚（酒釀帶魚） 。這種烹飪方法不但非常的家常 ， 而且需要的佐料又簡(jiǎn)單 ， 還能最大程度的保留帶魚的營(yíng)養(yǎng) ， 最重要的味道鮮美 。
醪糟燒帶魚做法：【醪糟燒帶魚做法】1、將帶魚洗凈燉成斷后控干水分 ，
2、燒鍋起油 ， 油溫六成熱下入帶魚 ， 把帶魚煎至兩面金黃 ， 然后下入5克姜片、10克蒜片、15克蔥白、15克小米椒爆出香味后 ， 下入5克生抽、100克醪糟翻炒均勻 。
3、加入適量清水 ， 大火燒開小火悶30秒 。
4、加入10克雞精、5克鹽、適量淀粉水 。
5、翻炒均勻后大火收汁 ， 下入蔥節(jié) 。
再次翻炒均勻即可出鍋裝盤 ， 醪糟燒帶魚！
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