【清蒸帶魚的做法】帶魚的烹飪方法還是比較多的，除了油炸之外，香辣、紅燒、糖醋都是很常見的做法 。
作為一種海魚，帶魚還有一種必不可少的烹飪方式，那就是清蒸 。對于魚類來說，清蒸能夠完美呈現(xiàn)其原汁原味的鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩肥厚，回味略有甘甜，非常好吃 。
不過，需要注意的是，清蒸帶魚盡量選擇比較新鮮的帶魚，如果已經(jīng)冷凍很久了，肉質(zhì)喪失了彈性，帶魚表面的銀色逐漸開始泛黃，這樣的帶魚就不要清蒸了，選擇香辣、紅燒、糖醋、油炸等烹飪方式，是比較合適的 。
清蒸帶魚的做法：1、帶魚清洗干凈，去除其腹內(nèi)的內(nèi)臟以及黑膜，并將它剪成段 。這里提一下，帶魚表面銀色的魚鱗不要刮掉，這層銀鱗是非常有營養(yǎng)的 。
2、用蔥姜絲、料酒以及鹽腌制帶魚2小時，去除帶魚的魚腥味 。
3、蒸鍋上汽后，將帶魚入鍋大火蒸15分鐘左右，蒸熟后把盤子里的水倒掉 。
4、在帶魚表面撒上蔥花、紅椒絲，淋上蒸魚豉油，再燒一些熱油澆在魚身上即可 。
香辣帶魚的做法：1、帶魚洗凈，去除內(nèi)臟以及腹內(nèi)黑膜，剪成小段 。
2、起油鍋，油溫?zé)涟顺蔁幔湃肟馗伤值膸~以及少許鹽，小火煎至底面定型后再翻面，直至兩面金黃定型 。
3、放入青椒、姜蒜翻炒，再倒入醬油、料酒、白糖 。
4、大火持續(xù)翻炒至湯汁收干即可出鍋 。
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