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帶魚，作為海魚的一種，是海洋的美味饋贈(zèng) ，而我因?yàn)殚L(zhǎng)在海邊，吃到新鮮的海鮮也就尋常事了。帶魚就是我個(gè)人很喜歡吃的一種海魚。
除了裹糊油炸，帶魚還有哪些別的烹飪方法？一般來(lái)說(shuō) ，在家鄉(xiāng) ，帶魚我們不裹糊油炸，這樣吃太浪費(fèi)了，而且也不夠鮮。烹飪帶魚我們以紅燒、清蒸等吃法為主。
如果有多的，我們還會(huì)腌制成咸帶魚，然后曬干，吃的時(shí)候蒸上一兩條，延續(xù)帶魚的鮮美。除了用鹽來(lái)腌制，我們還有特殊的吃法，用酒糟來(lái)腌制帶魚，放在冰箱幾天，清蒸起來(lái)也非常清香，真的是太美味了！

紅燒帶魚——家鄉(xiāng)帶魚最經(jīng)典的吃法食材：
帶魚：2條，調(diào)料：蔥、姜、料酒、生抽、老抽、糖、醋、鹽：適量
制作步驟：
1、帶魚從側(cè)面破開，清理干凈，剪成段洗凈瀝干。
2、姜、蒜切片，蔥切成末，備用。
【除了裹糊油炸帶魚還有哪些別的烹飪方法】3、鍋熱油熱后放入姜、蒜炒香。
4、放入帶魚塊，中火兩面略煎制一下至微黃。
5、倒入一勺生抽、半勺老抽，翻炒略微上色。
6、倒入兩勺料酒、半勺糖，半勺香醋，加入開水沒(méi)過(guò)魚身。
7、大火燒開，轉(zhuǎn)中火燜煮20分鐘。
8、開蓋收汁，嘗下咸淡，適量加鹽調(diào)味，出鍋前撒一些小蔥末，留一些湯汁更美味喲~

清蒸帶魚——最簡(jiǎn)單的做法，原汁原味，自然鮮美食材：
帶魚：1條，姜片、鹽、料酒、蒸魚豉油、蔥花。
制作步驟：
1、帶魚處理干凈，切段洗凈瀝干。
2、將帶魚里外用鹽做一個(gè)簡(jiǎn)單的“spa” ，放在盤子里，上下墊一些姜片，腌制15分鐘。
3、倒適量料酒，在大火上汽的鍋內(nèi) ，蒸8分鐘左右。
4、表面淋上蒸魚豉油，撒上蔥花，開吃！

酒糟帶魚——酒香入魚，不一樣的清香美味食材：
帶魚：兩條，鹽：適量，酒糟：適量。
制作步驟：
1、帶魚處理干凈，剪成段洗凈瀝干。
2、用廚房紙將帶魚水分吸干，用鹽在帶魚里外涂抹均勻，腌制10分鐘。
3、將酒糟略攪散，找一個(gè)保鮮盒，一層酒糟，一層帶魚；再一層酒糟一層帶魚鋪好，放入冰箱冷藏腌制3天充分入味。
4、吃的時(shí)候連酒糟和魚一起蒸，非常清香入味喲。