銀耳也是我們生活中經(jīng)常吃的，柔軟潔白，富有彈性，營養(yǎng)豐富又好吃，深受大家的喜歡，我也是很喜歡用銀耳煮銀耳羹，想要把銀耳煮的入口即溶，要選擇優(yōu)質(zhì)的銀耳，銀耳泡發(fā)好撕小一點(diǎn)再煮，火候要掌握好等 。
一、銀耳煮得入口即溶小技巧1、想要銀耳煮出來入口即溶，銀耳的選擇很重要，一定要選擇優(yōu)質(zhì)的銀耳，這樣煮出來的銀耳更入口即溶口感好，銀耳要提前泡發(fā)，一定要泡發(fā)好 。
2、銀耳泡發(fā)好摘去根部后，要把銀耳撕成小朵，撕得越碎越好，這樣更容易出膠，煮出來更粘稠，入口即溶，煮銀耳的時(shí)候，水一定要一次加夠，一定不能中途加水 。
3、煲銀耳粥火候一定要掌握好，先大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮，一定要用小火慢煮，煮的時(shí)候關(guān)火燜一下再煮，這也是出膠的關(guān)鍵，這樣煮出來的銀耳入口即溶 。
二、銀耳羹做法1、準(zhǔn)備食材：銀耳一朵、紅棗5顆、百合10克、桂圓肉6個(gè)、蓮子15克、枸杞10克、冰糖適量
2、把銀耳放盆里，加入適量的涼水，浸泡一個(gè)小時(shí)，泡發(fā)后洗干凈，把黃色的部分去掉，然后撕成小碎塊，這樣更容易把銀耳里面的膠原蛋白煮出來，再清洗兩遍瀝干水分 。
3、蓮子、百合、紅棗、桂圓肉洗干凈，把銀耳放進(jìn)砂鍋中，加入水，水要一次性加夠，蓋上蓋子煮開，煮開后煮十五分鐘，煮好后用筷子快速攪拌一下 。
4、關(guān)火燜制二十分鐘，時(shí)間到把蓮子、紅棗、百合、桂圓肉放進(jìn)去，煮開用小火煮半個(gè)小時(shí)，時(shí)間到后，把冰糖、枸杞放進(jìn)去，繼續(xù)小火燉煮十分鐘就可以了
【銀耳煮得入口即溶小技巧】總結(jié)：這下大家都知道怎么才能把銀耳煮的入口即化了，其實(shí)也不難，銀耳柔軟潔白，營養(yǎng)豐富，用來煮銀耳羹軟糯香甜，入口即溶，非常的好喝，自己在家做，好喝還實(shí)惠，只要掌握好技巧，煮出來的銀耳羹軟糯香甜，入口即溶，喜歡的可以試試 。
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