藜麥確實(shí)被稱之為明星食物，而且這些年也被很多人所喜歡！
認(rèn)識(shí)藜麥:藜麥最早來自于南美洲印加安民族，是當(dāng)?shù)厝嗣竦摹凹Z食之母”，世界糧農(nóng)組織認(rèn)為藜麥?zhǔn)菃误w食物最符合人體基本營養(yǎng)需求的食物 。2008年引入中國，2017年在中國的西北地區(qū)大面積種植，有黑、白、紅三種顏色 。
藜麥的營養(yǎng)價(jià)值:藜麥富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且氨基酸比例協(xié)調(diào)，富含人體必需的九種氨基酸，而且還富含谷類食物中所缺的賴氨酸 。富含不飽和脂肪酸、β-葡聚糖，B族維生素、維生素E、膳食纖維、以及鈣、鎂、磷、鉀、鐵、硒、鋅等礦物質(zhì)元素 。除此之外，還含有膽堿、甜菜堿等化學(xué)物質(zhì) 。
還有一點(diǎn)，藜麥顆粒小，易煮、營養(yǎng)全面，是唯一一個(gè)從嬰幼兒輔食到老人都適合的食品 。
為什么說藜麥?zhǔn)蔷W(wǎng)紅減肥食品？其實(shí)，也是因?yàn)?
1、藜麥營養(yǎng)含量較全面
2、藜麥富含膳食纖維
3、藜麥的脂肪為不飽和脂肪酸，而且為α-亞麻酸，能量是谷物中相對(duì)低的 。
4、藜麥GI指數(shù)低
5、藜麥?zhǔn)前俅钍称?，蒸、煮、燉、炒都可?。
【為什么說藜麥?zhǔn)蔷W(wǎng)紅減肥食品】當(dāng)然了，藜麥雖然相對(duì)于低脂肪、低能量但是再減肥過程中也不能過量食用 。
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