羊蝎子到底是什么？為啥叫羊蝎子？頭一次聽說“羊蝎子”的時(shí)候，就傻傻的以為這道菜里有蝎子或者說和蝎子有某種聯(lián)系，后來親自吃到這道菜的時(shí)候才知道，原來羊蝎子里沒蝎子，也和蝎子沒有任何關(guān)系，就像魚香肉絲里面沒有魚，夫妻肺片里面沒有夫妻一樣，羊蝎子其實(shí)是俗稱，指的是羊身上口感極為鮮美的龍骨部位，也就是脊椎骨，帶著脊背肉和脊髓，一節(jié)一節(jié)的 。
1、因其橫截面有三叉，大概是“Y”字形，貌似蝎子張揚(yáng)的形狀，故而俗稱羊蝎子 。
2、羊蝎子就是羊大梁，因其形狀酷似蝎子，故而俗稱羊蝎子 。羊蝎子常可用來做清湯火鍋，味道鮮美 。以羊蝎子為主料的清湯羊蝎子火鍋在我國北方已有300多年的歷史，需要追溯到康熙年間，蒙古王爺奈曼王，有次打獵回來路過后院聞見香氣撲鼻 。
3、跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃呢 。王爺一嘗，美味啊 。然后看脊骨那形狀酷似一只蝎子，就起名為“羊蝎子”并且作為府上的食譜 。后來就傳到民間了 。
羊蝎子有“補(bǔ)鈣之王”的美譽(yù) 。羊蝎子經(jīng)過長時(shí)間的燜，有利于促進(jìn)鈣的吸收，達(dá)到補(bǔ)鈣的功效 。
味道好吃嗎？【羊蝎子到底是什么為啥叫羊蝎子】答案是必須好吃，肉香髓嫩卻不膩，湯香味濃卻不膻！解饞又不長胖，營養(yǎng)又不增脂！家人一起熱熱鬧鬧的吃一頓，非常好，是件很幸福的事情，（除了刷碗哈哈），堪稱老少皆宜、四季皆宜的上乘養(yǎng)身佳肴，有湯香滿堂、肉質(zhì)鮮美，沒吃過的朋友可以嘗試著吃一次，你會(huì)永遠(yuǎn)愛上它 。
羊蝎子火鍋我今天做的這款羊蝎子火鍋很普通，味道也大眾化，都能自己在家做，適合冬天食用，吃的渾身暖烘烘的 。
主料:羊蝎子
配料:香菜、 蔥 、 姜 、蒜、花椒 、 小茴香、白扣克、孜然、良姜、草果1、香葉、桂皮、干辣椒白胡椒 。
調(diào)料:生抽、 老抽、 鹽 、料酒、耗油
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