說起糖醋蒜，相信很多人都喜歡吃，也是我從小吃到大的，非常的喜歡吃糖醋蒜，不管是配面條還是饅頭、吃火鍋都非常的不錯(cuò)，糖醋蒜想要入味，蒜的選擇很重要，調(diào)料的比例要掌握好，腌制時(shí)間越長越入味 。
一、糖醋蒜制作步驟1、準(zhǔn)備食材：新鮮大蒜4斤、鹽40克、紅糖300克、冰糖100克、陳醋600克、生抽200克、鹽100克、水800克、白酒適量
2、腌制糖蒜要用新鮮大蒜，腌制出來口感更好，我們都是自己家種的紫皮蒜，味道更好，把蒜根部去掉，把皮剝?nèi)?，皮不要?jiǎng)児猓粢粌蓪拥钠?。
3、蒜全部剝好后，用水清洗一下，把表面的泥沙清洗干凈，把蒜放盆里，加入一點(diǎn)鹽，倒入水?dāng)嚢杈鶆?，把蒜浸泡一個(gè)晚上，這樣不僅可以去除大蒜的辛辣味，腌制的時(shí)候還不會(huì)起粘液 。
4、蒜浸泡好后，撈出來晾干水分，接下來調(diào)料汁，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，放入老紅糖和冰糖，也可以用白糖，用老紅糖和冰糖腌制出來味道更好 。
5、再加入陳醋、鹽、生抽、水開大火，邊攪拌邊煮，煮開后關(guān)火，放在一邊徹底晾涼，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器，容器要無水無油，最好用白酒過一遍 。
6、把晾干水分的蒜放進(jìn)容器里，倒入徹底晾涼的料汁，料汁要淹沒大蒜，再倒入一點(diǎn)白酒，蓋上蓋子密封好，放在陰涼的地方腌制，腌制一個(gè)月就可以吃了，時(shí)間越長越入味 。
一、糖醋蒜好吃入味小技巧1、想要糖醋蒜做出來好吃入味，要用新鮮的大蒜，大蒜加入鹽，用水浸泡一個(gè)晚上，這樣腌制出來的糖醋蒜口感更好，更好吃 。
2、蒜浸泡好后一定要晾干水分，不然腌制的時(shí)候容易壞，腌制糖醋蒜，每個(gè)人熬制料汁的方法都不一樣，用紅糖和冰糖，腌制出來的糖蒜好吃入味 。
3、想要腌制出來的糖醋蒜更好吃入味，料汁的比例要掌握好，料汁要淹沒大蒜，腌制的時(shí)間越長就會(huì)越入味，容器要無水無油，放在陰涼處腌制，這樣不容易變質(zhì) 。
【糖醋蒜好吃入味小技巧】總結(jié)：口感脆嫩，入口甘甜，好吃入味的糖醋蒜就做好了，非常的好吃，制作還非常的簡單，又能儲(chǔ)存時(shí)間長，腌制時(shí)間越久就會(huì)越入味，只要掌握好上面的技巧，腌制出來的糖醋蒜脆嫩甘甜，好吃入味，喜歡吃糖醋蒜的都可以試試 。
推薦閱讀
- 正宗的糖醋蒜的配方是什么如何做的好吃入味
- 糖醋蒜頭的做法
- 糖醋蒜用料比例
- 糖醋蒜的做法一
- 新鮮蠶豆燒什么好吃呢
- 土豆和什么肉煮著好吃有味道
- 胡蘿卜和什么搭配在一起做比較好吃
- 雞翅怎么做好吃
- 雞翅的13種經(jīng)典做法實(shí)在太好吃了
- 可樂雞翅怎么做