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【碳水和糖為什么是發(fā)胖的元兇】一直以來，人們都把脂肪當做肥胖的主要原因，相比于碳水而言，每克脂肪含9大卡熱量，每克碳水含4大卡熱量，但隨著近年來對于人體的研究實驗越來越多，人們開始意識到碳水和糖類比脂肪更容易令人發(fā)胖，這是為什么呢？
為什么脂肪會被誤解？碳水和糖為什么是長胖元兇？飲食上該如何分配碳水和脂肪？

為什么脂肪會被誤解從人類開始面臨肥胖這個難題的時候，脂肪一直都是被人們當做“元兇”的那一個，因此也出現(xiàn)過一些低脂飲食等減肥飲食，而且也的確有效，但隨著人們對營養(yǎng)元素的認知的不斷加深，人們開始明白一直以來脂肪都是被誤解的。
脂肪是人體儲存多余熱量的重要物質，也是人類進化史中出現(xiàn)的最佳儲能物質，同時脂肪還是細胞膜的主要構成物質，使得細胞有了存在的基礎，將它和周圍的壞境分開，使得生命有了向更復雜的形式演化的可能，還能夠起到保護臟器的重要作用。
隨著人們慢慢的脫離了食物缺乏的年代，人們開始面臨肥胖這個問題，而這個問題最明顯的表征就是脂肪的堆積，而又由于脂肪的熱量含量確實比其他營養(yǎng)元素要高，于是脂肪在很長的一段時間內被當做了肥胖的元兇。但事實并不是這樣，脂肪的堆積只是表象，真相是過多的攝入熱量和沒有其他消耗熱量的方式，導致了長期的熱量盈余，自然就被身體儲存為脂肪，但事實上這些熱量盈余并不一定是因為攝入脂肪而產生的。

碳水和糖為什么是發(fā)胖的元兇隨著人們對于營養(yǎng)元素和人體之間的關系的研究越發(fā)深入，人們終于發(fā)現(xiàn)了隱藏在日常生活中的肥胖元兇，它就是精制碳水，各種糖類是其中的代表，比如用以調味的白砂糖，就是其中最常見的代表。
很多人會提出疑問的點在于每克碳水只含有4大卡熱量，遠低于脂肪的9大卡，為什么還會比脂肪容易引起肥胖呢？這其中最主要的因素就在于人體的吸收率，對比精制碳水和脂肪，大多數(shù)的精制碳水中含有的糖類屬于最簡單的葡萄糖，它是能夠直接被轉運細胞送入到血液中去的，這個過程極其的快速，而脂肪則需要經(jīng)過長時間的分解才能夠被相關的轉運細胞結合并帶入血液中，這就是精制碳水更容易引起發(fā)胖的原因。
而且，精制碳水的攝入往往存在于人們不經(jīng)意的時候，包括飲料、奶油蛋糕、各類精加工的零食等等，這些食物往往不能提供很好的飽腹感，但卻含有大量的熱量，一旦進入人體血液后就會迅速的引起胰島素的分泌來處理這部分血糖，盈余的熱量就會走向合成脂肪的道路。