同樣是玉米，水果玉米和黏玉米有什么區(qū)別呢？水果玉米是一種能生吃的甜玉米，它和黏玉米的最大區(qū)別就是可以生吃，而且無論生吃熟吃，口感都要比黏玉米好 。
從營(yíng)養(yǎng)成分上來比較，水果玉米和黏玉米沒有明顯差別，只是所含有的營(yíng)養(yǎng)成分的分子大小不同 。水果玉米中的小分子營(yíng)養(yǎng)成分更多，膳食纖維等大分子營(yíng)養(yǎng)成分較少 。
水果玉米的含糖量高達(dá)20%～35%，大約是黏玉米的2～8倍 。
黏玉米之所以不能生吃，是因?yàn)槠渲械臓I(yíng)養(yǎng)成分是以淀粉的形式存在的，被食用后才能分解為果糖、葡萄糖等 。
【同樣是玉米水果玉米和黏玉米有什么區(qū)別呢】而水果玉米在生長(zhǎng)過程中，就把淀粉分解為果糖、葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)成分了 。
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