糖蒜是一種傳統(tǒng)腌漬食品，由蒜制成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品 。
糖蒜具有治小兒久咳、保護(hù)肝臟、阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成、殺菌等功效 。蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達(dá)到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效 。
糖蒜爽脆可口，營養(yǎng)豐富，是許多人都喜歡吃的一種食品，不論是下飯，還是吃火鍋都是不錯(cuò)的選擇 。大家想學(xué)習(xí)，可以看看阿遠(yuǎn)對最簡單腌制糖蒜方法的具體介紹 。
腌制必備材料
新鮮的大蒜適量，鹽、紅糖以及白醋和生抽各適量
簡單又正宗糖蒜的腌制方法步驟
1、把大蒜去掉外皮，然后把蒜瓣上的外皮也全部去掉 。用清水洗一下，然后再晾干水分后備用 。
2、把鍋中放水，加入清水燒開以后把鹽加入到水里，讓鹽全部化開，再把處理好的大蒜放在鹽水中浸泡半小時(shí) 。取出以后把大蒜的水分瀝掉，并降溫后備用 。
3、重新起鍋，把準(zhǔn)備好的白醋、生抽與紅糖等調(diào)味料全部放入到鍋中，加熱燒開以后關(guān)火，晾涼，就是腌糖蒜的調(diào)味汁了 。
4、把制好的糖醋汁與處理好的大蒜全部放在一個(gè)容器里面，讓汁液沒過大蒜，把容器密封起來，腌制五到七天的時(shí)間，就能取出食用 。
看完了阿遠(yuǎn)推薦的方法，您是不是也想要躍躍欲試呢，那就趕緊明天就買一些大蒜進(jìn)行練手吧~
【簡單又正宗糖蒜的腌制方法步驟】
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