直到有一次去吃羊蝎子，上了一碟糖蒜，妻子嘗過之后贊不絕口，感覺可以接受，甚至說喜愛 。糖蒜顏色半透明，酸甜爽脆又不失蒜本有的風(fēng)味，可以殺菌，又能解膩去腥，屬于一種老少皆宜的醬菜品種 。
那么，好吃的糖蒜要怎么制作呢？選材
【好吃的糖蒜要怎么制作呢】制作糖蒜，最好選擇當(dāng)季的新蒜，質(zhì)地鮮嫩，表皮柔軟，方便加工制作與入味 。而且新蒜不是特別的辛辣，在保持蒜獨(dú)有的風(fēng)味的同時(shí)，口感更好 。現(xiàn)在的這個(gè)季節(jié)正是新蒜上市的時(shí)節(jié)，買好原材料就開始制作吧~！
原料
新鮮大蒜頭20頭 鹽約60g 白糖350g 白醋900ml 清水550ml 高度白酒約90ml
制作過程
1、買回來的蒜去掉蒜葉，割去根須，剝?nèi)ネ馄溆?。
2、將剝好的蒜泡在水中，加少許鹽，浸泡2----4小時(shí)，洗凈晾干 。
3、鍋中加水、鹽、白糖、白醋燒開，然后自然晾涼 。
4、將剝好的蒜放入玻璃瓶中，倒入晾涼的水，加上白酒，蓋蓋密封1個(gè)月左右即可 。
好了，糖蒜就做好了，開始享用吧~！吃面、吃餃子、吃羊肉、吃泡饃，吃啥都好吃~！
小貼士
1、糖醋的比例可以酌情增減，喜歡吃酸，醋多一點(diǎn)，喜歡吃甜，就相對應(yīng)的糖多一點(diǎn) 。
2、蒜最好選擇皮嫩的新蒜，好做，也易入味 。
3、也可以選擇用香醋或者陳醋來泡制，顏色會深一點(diǎn) 。
4、容器之中切記要無水無油，否則容易變質(zhì) 。
5、容器應(yīng)當(dāng)選擇瓷瓶或者玻璃瓶，金屬容器會與醋發(fā)生化學(xué)反應(yīng) 。
最近發(fā)現(xiàn)好多網(wǎng)站搬運(yùn)阿騫的文章，阿騫深惡痛絕，再次申明“未經(jīng)授權(quán)，謝絕搬運(yùn)，違者必究”
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