你煎雞蛋用油嗎？炒雞蛋不放油可以吃嗎?炒雞蛋不放油會不會粘鍋？咱們今天就一起帶著這三個問題來探討一下，炒雞蛋到底放不放油 。
我的答案是：
可以 。很多人擔(dān)心炒雞蛋不放油容易粘鍋，其實(shí)不放油，放點(diǎn)水也是可以的 。
幾乎90%的人都是用油炒雞蛋，油炒雞蛋可能雞蛋有點(diǎn)油膩 。油放多了會感覺油膩, 感覺就成了炸雞蛋了，所以一定要做到適量才行 。
用水炒的雞蛋口味就清淡多了 。早上起來沒有食欲不想吃得油膩，來一兩個水炒蛋，再搭配一碗白粥，是非常營養(yǎng)的一餐 。
水炒雞蛋的做法準(zhǔn)備食材：雞蛋2個、韭菜、香蔥
做法步驟詳解1、把雞蛋打入碗里面，然后調(diào)勻；
2、然后再在里面加一點(diǎn)鹽，把切好的韭菜末或是香蔥末倒進(jìn)去混勻；
3、倒些清水到鍋里；
4、等到水燒開后，把火調(diào)小；
5、然后把雞蛋按圓圈的軌跡倒進(jìn)去；
6、及時翻面，千萬不能燒糊；
7、等到小火把水分吸干就可以出鍋了，看著特別簡單；最后放上韭菜或者香蔥即可出鍋；
做法小技巧要做好這道菜說難不難，說易不易，需要的是掌握好以下幾個重點(diǎn)：
1、雞蛋一定要攪拌均勻，有打蛋器的會比較方便，要記得一定要打到均勻，電動打蛋器打出來會太散 。
2、添加水的量與蛋液比例1：1最佳 。
3、炒雞蛋的火不宜過大，中小火最佳 。鍋一開始也不能太熱，不然容易凝固太快，還沒來得及翻炒就已經(jīng)定型了 。
4、翻炒方式以使用鍋鏟從鍋?zhàn)油鈧?cè)向內(nèi)慢推，手法可以參考舌尖的翻炒方式哦，其他蛋液再次定型后進(jìn)行第二次 。
【你煎雞蛋用油嗎】5、還有就是雞蛋要放在玻璃碗或陶瓷碗里，用不銹鋼的會黑哦 。
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