【糖尿病人吃粽子有哪些技巧】粽子的主要原料是糯米，糯米由于淀粉結(jié)構(gòu)不同，升糖速度要比我們常吃的白米飯快 。再加上制作粽子時通常會加入白糖、豆沙、紅棗等升糖食材，所以粽子升糖還是很快的 。對于血糖控制不好，尤其是餐后血糖在11點以上的糖友，不建議吃粽子 。
但粽子也并非一口也不能吃，糖友們在血糖控制較好時，并掌握一定技巧的前提下，吃粽子也能維持血糖穩(wěn)定 。
糖尿病人吃粽子有哪些技巧？
1.控制總量
粽子屬于主食，吃了粽子就要相應(yīng)減少米飯、饅頭、面條等主食，每吃一個拳頭大小的粽子，大概就要少吃半碗米飯，否則容易導(dǎo)致熱量過剩而引起肥胖 。而且粽子不太容易消化，吃多了還可能引起腹脹、消化不良 。
2.選擇種類
糖尿病人不宜吃豆沙粽、肉粽、蛋黃粽等高糖高脂的粽子，可以選擇沒有額外添加糖的粗糧粽，比如紅豆粽、紫薯粽 。如果自己做粽子，不妨將多油肉粽改為清淡魚粽或雞肉粽，增添五谷糙米 。可以在粽子中放瘦肉、蛋黃、蝦仁等葷食材料，同時增加一些素食材料，比如蘑菇、香菇、竹筍、海帶等 。做法上建議先將五谷糙米煮熟，然后將肉類、菌菇等包入粽子內(nèi)，這樣就不需太長的蒸煮時間，還可以保留內(nèi)餡的鮮美 。
3.合理搭配
糖尿病人可以吃粽子，但不要一餐只吃粽子，一定要搭配蔬菜（最好是綠葉菜，淀粉類蔬菜除外）食用 。蔬菜尤其是綠葉類蔬菜中含有豐富的膳食纖維，能夠增加飽腹感，避免一旦開吃就剎不住，也能延緩碳水化合物的吸收，降低餐后血糖高峰 。
4.監(jiān)測血糖
每個人對食物的反應(yīng)程度不一樣，有些糖友平時飲食習慣較好，偶爾吃一個粽子不會影響到血糖 。而有的糖友本身血糖就控制不佳，吃粽子又沒有講究技巧，就很容易造成餐后血糖飆升 。建議糖友們在吃粽子前后各測一次血糖，看自身對粽子的耐受如何，決定下次是否要吃，或者吃多少，如果吃一點血糖就明顯上升，那最好還是不要吃了 。
5.講究技巧
糯米在放涼以后，其中的抗性淀粉增加，升糖速度也會變慢 。所以，對于腸胃功能較好、心不急的糖友可以等粽子放涼了再吃，配上一杯溫茶，清熱去膩、有助消化 。但冷的粽子更難消化，腸胃功能不好的老年糖友不建議吃，就是正常人也不建議多吃冷粽子 。
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