紅薯的營養(yǎng)吃法1、紅薯清蒸：補(bǔ)氣血
紅皮紅心的紅薯具有補(bǔ)氣和血的功效，作用可以跟大棗相提并論，而且沒有大棗那么容易生濕熱 。臉色蒼白的人群堅持長期吃紅薯，可以改善面部氣色;皮膚粗糙的人群常吃紅薯還可以使皮膚變得滋潤起來 。
此外紅薯對于腸道功能有雙向調(diào)節(jié)作用，便秘的人，常吃煮紅薯能有效緩解便秘癥狀；而脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉的人，可以吃烤紅薯來緩解不適 。
2、紅薯湯：減肥瘦身
紅薯用來煮湯食用具有更好的減肥功效，這是因為紅薯含有大量的膳食纖維，膳食纖維進(jìn)入腸道后，能幫助清理腸道內(nèi)的廢物和毒素，將毒素與廢物集合起來，讓其順利排出體外 。而且紅薯中維生素的含量特別多，能在腸內(nèi)制造出新細(xì)胞，促進(jìn)新陳代謝，從而起到減肥瘦身的作用 。
3、紅薯粥：健脾養(yǎng)胃
中老年人脾胃虛弱，可以選擇用紅薯和小米煮粥食用，這樣易于消化，保護(hù)胃腸，還能促進(jìn)胃腸蠕動，使排便更加輕松，從而擺脫便秘的困擾，吃紅薯的時候搭配一點咸菜食用還可以有效抑制胃酸 。
4、紅薯最好搭配著吃：營養(yǎng)更全面
紅薯吃法多種多樣，可以煮、蒸、烤，也可以生吃 。紅薯生吃具有“止渴，醒酒，益肺，寧心”的功效，而熟吃則可以“益氣，充饑” 。不過最為常見的還是煮著吃，紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才能更好的保證營養(yǎng)均衡 。
吃紅薯的注意事項及禁忌1、注意適量
紅薯的熱量低，而且渾身都是纖維素，不過吃得太少和太多都不能發(fā)揮它的功效哦!吃得太多，容易造成腸胃不適，吃得太少，纖維素的作用發(fā)揮不出來，因此適量非常重要 。一個人一天約吃2條左右的紅薯更有利于減肥 。
2、煮熟透后再吃
一定要把紅薯蒸熟煮透 。因為紅薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化 。再者，紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞，吃后會產(chǎn)生不適感，反而會讓腸胃不適應(yīng)，造成體內(nèi)新陳代謝變慢引起肥胖 。
3、紅薯“燒心”配點小咸菜
紅薯含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心” 。因此吃紅薯時最好搭配一點咸菜，可有效抑制胃酸 。
4、消化不良慎吃紅薯
紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適 。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯 。
5、紅薯最好不要生吃
【吃紅薯的注意事項及禁忌】不少地方時興生吃紅薯，這是很不科學(xué)的 。紅薯淀粉含量多，生吃的話消化較困難，所以最好還是煮熟吃 。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味 。
6、紅薯和柿子不要同食
紅薯和柿子不宜在短時間內(nèi)同時食用，至少應(yīng)相隔五個小時以上 。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍 。
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