紅薯是日常飲食中的親民、常食食物，說常食，老人們吃得應(yīng)該會更多些，而年輕的一代人，吃紅薯吃得就比較少 。
紅薯的營養(yǎng)價值紅薯，也稱白薯、甘薯，在華北一帶都稱之為地瓜 。紅薯蛋白質(zhì)含量在1.5%，其氨基酸的組成與大米相似，脂肪含量僅為0.2%，碳水化合物含量達25%，紅薯中胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2，維生素C、煙酸含量比谷類高，一般紅心的紅薯中胡蘿卜素達含量要比白心的高，而且紅薯中的膳食纖維含量較高，可促進胃腸蠕動，預(yù)防便秘 。
【紅薯怎么吃比較好】紅薯，薯類，《中國居民膳食指南》中已經(jīng)將薯類列入主食類，也就是說吃紅薯相當于吃主食，攝入能量一定要計入主食的能量中 。薯類以主食攝入達優(yōu)點在于:
1、能量、脂肪、碳水化合物均低于谷類，有助于控制體重
2、膳食纖維含量較高，飽腹感強，可預(yù)防便秘和肥胖
因為肥胖，目前成為中國人所面臨的健康因素，所以，在主食中適當?shù)脑黾邮眍惖臄z入量，可以有效的控制體重 。
紅薯怎么吃，比較好？從營養(yǎng)健康的角度來說，紅薯這樣吃比較好:
1、最好用蒸、煮、烤的方式來烹調(diào)，這樣可以保留較多的營養(yǎng)素 。
2、少用油炸的方式，一定要減少油和鹽的含量 。
3、建議每周吃5次左右，每次攝入50-100克，攝入量一定要計入主食能量攝入 。
4、由于紅薯類蛋白質(zhì)含量偏低，在生長發(fā)育期的兒童不宜長期過多食用，對其生長發(fā)育期不利 。
紅薯除了蒸、煮、烤之外，推薦大家一個很好的吃法:雙薯餅
材料: 土豆100克 紅薯(紫薯也可以)100克 雞蛋1個 小麥粉食鹽少許
做法: 土豆、紅薯洗凈，叉絲，放一起，磕入雞蛋、少許食鹽、小麥粉，攪拌均勻，在電餅鐺中烙熟即可 。
除此之外，紅薯還可以蒸熟，挪碎，加入玉米粉，然后在烙餅，也是不錯的吃法 。
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