一、紅燒茄子制作方法如果想知道紅燒茄子的美味秘訣，我們就不得不看一下食材制作的方法了 。
文｜媛crystal
【紅燒茄子制作方法】1 食材
茄子，青椒，香油，香菜，蒜
2 制作方法
1）洗凈
將茄子洗凈，用淡鹽水浸泡10分鐘左右
青椒洗凈切成條狀
2）拌料汁
將蒜瓣切成末，取一個(gè)小碗加入鹽、老抽、生抽、醋、糖、蒜末、淀粉，拌勻作為料汁備用
3）炸茄子
將茄子水分?jǐn)D干，放入倒入油的鍋中，茄子變軟后撈出瀝干油
4）爆香
鍋中留一些油，將蔥姜爆香
5）炒青椒
將青椒倒入鍋中，翻炒均勻
6）混合炒
將茄子也倒入，將青椒和茄子一起翻炒，再將調(diào)好的料汁翻炒均勻
7 ）香油
倒入香油，再次翻炒
8）香菜
將菜盛入盤(pán)中，加入香菜即可
二、紅燒茄子美味的原因我們看上面制作的步驟就能得知，紅燒茄子中加入了調(diào)味的料汁，比如生抽、老抽等，都能提味，同時(shí)又有增加香味的蒜末，還有香油，最后還加入了香菜 。
整個(gè)茄子翻炒的過(guò)程中，用的油也比較多，最后又加了香油，而油就是脂肪，也能夠增加食物的香味，所以你看，那么多的提香的食材和料汁都加入在這個(gè)菜中了，不美味也不行啊不是嗎？
三、健康貼士雖然紅燒茄子美味，各個(gè)年齡段的人都愛(ài)吃，但是因?yàn)榍炎犹貏e吸油，所以控制體重的人，比如減肥人士，高血脂，高血壓等，對(duì)于紅燒茄子這個(gè)菜肴，還是要注意控制好攝入量才是 。
你喜歡怎么吃茄子呢？
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