【板栗紅燒肉的制作方法】板栗紅燒肉是一道比較出名的菜，在川菜里面比較常見 。紅燒肉好吃，板栗紅燒肉因為添加了香糯的板栗，更加受美食愛好者的青睞了 。
板栗紅燒肉的制作方法
食材：帶皮五花肉，板栗 。
配料：鹽、雞精、料酒、八角、桂皮、料酒、醬油、姜、蔥 。
步驟：
1、五花肉切成塊，用糖稍微腌制一下，放入油鍋中稍炸后撈出，然后放入剝好的板栗，也稍微過油炸一下 。
2、將油倒出，鍋內(nèi)留一點油，放入姜蔥爆一下，倒入料酒和醬油 。
3、倒入炸過的五花肉，放入鹽、八角、桂皮，翻炒一下，加入清水燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉 。
4、等肉燉爛，加入用油稍微炸過的板栗，一起燉20來分鐘，然后大火收汁，加入雞精和一點老抽，攪拌均勻 。
小提示：如果在乎紅燒肉的顏色，可以紅燒肉炸過后，先如果炒下糖色，再加水燉 。燉紅燒肉的時候我都喜歡加幾個煮好的雞蛋，紅燒肉燉好，雞蛋的味道也很好吃 。
板栗具有健脾養(yǎng)胃的功效，口感粉粉的，吃起來甜糯可口 。如果買的是沒剝皮的板栗，可以先用刀切個十字小口，開水稍微煮一下，再過冷水，那要就很好去殼了 。
五花肉過油炸一下吃起來口感會更好，也不會那么油膩 。
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