煮餃子，怎么看餃子熟不熟？餃子源于古代的角子，原名"嬌耳"，是我國(guó)南陽(yáng)人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史，是深受中國(guó)人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品 。
“好吃不如餃子”，一道美味的餃子，不僅要看餃子皮口感是否筋道，餃子餡是否鮮美，最后煮的環(huán)節(jié)也不能忽視 。
煮，看似簡(jiǎn)單，但時(shí)間煮短了，餃子半生不熟，吃了鬧肚子；煮的時(shí)間太長(zhǎng)了，又會(huì)把餃子皮煮破了 。
那么，餃子下鍋后，怎么看餃子熟不熟呢？
我包餃子，常做的餡為肉菜餡，既有肉也有蔬菜的那種，我以此為例說(shuō)說(shuō)煮餃子時(shí)怎么看熟不熟 。
順利煮出一鍋好吃的餃子，調(diào)餡時(shí)有個(gè)問(wèn)題不能忽視 。
【煮餃子怎么看餃子熟不熟】蔬菜比較容易出汁，包完餃子，裝餡的盆底往往會(huì)留有一些汁水 。而被汁水浸濕的餃子皮，稍一煮久，皮就會(huì)破，非常影響口感 。
出汁少的蔬菜，與肉餡混合時(shí)，往里加點(diǎn)植物油即可緩解上述情形，但像韭菜與白菜類出汁多的蔬菜，得先在切碎了的蔬菜里拌好2勺植物油，調(diào)和均勻，讓油脂裹住它們，再與肉餡相混合，這樣就不會(huì)滲汁出來(lái)了 。
餃子包好后可以開始煮了 。鍋內(nèi)加適量清水煮滾，放入1勺鹽，然后把餃子倒進(jìn)去 。水中先加點(diǎn)鹽，這樣可以讓餃子不會(huì)粘連到一塊 。餃子也不要放得過(guò)多，合適著放，餃子太多就分兩鍋煮 。
用勺從鍋底部把餃子推開，防止餃子粘到鍋底 。蓋上鍋蓋煮，水煮開后，加一點(diǎn)冷水進(jìn)去，接著煮，煮開后，再加一點(diǎn)冷水進(jìn)去，又煮開后，又加一點(diǎn)冷水，一共點(diǎn)三次冷水，這樣的方法煮出來(lái)的餃子皮好吃 。也有點(diǎn)兩次水的，這個(gè)可根據(jù)個(gè)人習(xí)慣以及當(dāng)時(shí)的實(shí)際情況而定，素餡餃子點(diǎn)一次水就可以了 。點(diǎn)水的量為小半碗就行 。
當(dāng)餃子浮起來(lái)后，不要立即撈出來(lái)，那只是大約七、八分熟，再煮一、二分鐘，即可盛出裝在盤里，端上桌醮點(diǎn)醋或醬油什么的就可以開吃了 。（其實(shí)，當(dāng)把握不準(zhǔn)餃子是不是熟了時(shí)，可以撈一只出來(lái)嘗一嘗）
這里需要特別注意的是：煮餃子時(shí)，要蓋著鍋蓋煮，不然，只熟皮不熟餡，等里面的餡熟了，餃子皮也煮爛了 。
煮餃子，怎么看餃子熟不熟？煮餃子并不難，只需花少許心思，守在鍋灶旁，多注意下鍋內(nèi)的情況就行了 。
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