1、除內(nèi)臟鹽水浸泡法：不除鱗、不水洗情況下，可以把內(nèi)臟取出，10%的鹽水中浸泡即可 。
【魚(yú)殺了明天吃怎么保鮮 魚(yú)殺了明天吃要冷凍還是冷藏】2、芥茉保鮮法：芥茉涂于魚(yú)表面和內(nèi)臟部位 ， 或?qū)⒔孳跃鶆蛉鲇谑⑷萜鞯闹車(chē)阳~(yú)和芥茉置于封閉容器內(nèi) 。
3、熱水處理法：魚(yú)去除內(nèi)臟后，放入開(kāi)水中80~90度，稍停便撈出，此時(shí)魚(yú)皮變白，再放置冰上儲(chǔ)存 。
4、酒類(lèi)處理法：把鮮魚(yú)嘴撬開(kāi)，將白酒滴入嘴中，放于陰涼通風(fēng)處可防止腐敗變質(zhì) 。在收拾好的鮮魚(yú)魚(yú)身上切幾條刀花，然后，將適量啤酒倒入魚(yú)肉中和魚(yú)體內(nèi)腔，可在烹飪前保質(zhì)保鮮 。
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