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~~[糖醋排骨做法之一]~~制作原料:豬肋排，姜、蔥、料酒、老抽、生抽、冰糖、白糖、香醋、生粉、雞蛋、胡椒粉、鹽;
開始制作??！
第一步:首先把豬肋排洗干凈砍成小塊，放入盆中，加些姜片、蔥結(jié)、料酒、少許鹽、少許老抽、胡椒粉、少許雞蛋液、少許生粉，腌制一會兒;
第二步:起鍋燒油，油多放點，六、七成油溫時，把排骨放入油鍋中炸至稍微發(fā)黃時撈出瀝油;
第三步:鍋留少許油，放入蔥結(jié)、姜片、炸好的排骨、料酒翻炒，加入冰糖、適量的水，香醋、白糖、老抽，大火燒開，小火燜四十五分鐘左右，大火收汁就可以了。

【~~[糖醋排骨做法之一]~~】<烹飪小貼士>:
1:這種做法也是家常做法，把排骨腌制好，一定要放油鍋中炸一下，如果家里不方便炸，可以放不粘鍋煎至金黃色再燒，這樣燒出來的排骨才好吃，不要焯水，焯水后肉質(zhì)很老，影響口感;
2:如果家里沒有冰糖，也可以用白糖來代替，收汁時用大火，讓湯汁包住排骨，酸甜味更濃郁，當然更美味了;
~~[糖醋排骨做法之二]~~原料:豬肋排、菠蘿、雞蛋、生粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、糖醋汁;
第一步:把豬肋排砍成小塊，然后沖水，沖去血水，瀝干水后放入盆中，加些鹽、味精、料酒、胡椒粉、雞蛋液、適量生粉腌制，把菠蘿切片;
第二步:用番茄沙司、冰片糖、白糖、白醋、ok汁、山楂片、冰花梅醬，加在一起調(diào)好糖醋汁;
第三步:起鍋燒油，油多放點，六、七成油溫時下入排骨，炸至金黃色時撈出瀝油;
第四步:鍋留少許油，放入菠蘿片、然后加適量糖醋汁，用濕淀粉勾薄芡，放入炸好的排骨，淋熱油翻炒出鍋。