蓮藕清脆微甜 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高 ， 可以直接吃 ， 也可以烹飪 ， 是一種典型的藥食同源的食物 。
蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鮮藕里主要是水份 ， 其次是碳水化合物 ， 也含有少量蛋白質(zhì) ， 幾乎不含任何脂肪 ， 維生素和礦物質(zhì)也是比較豐富 。
每100克蓮藕中含有：水分77.9克、蛋白質(zhì)1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克 。
吃藕有什么好處藕含有淀粉、含糖量都很高 ， 對(duì)于糖尿病患者而言是不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源 ， 可以替代一部分主食 ， 從而減少攝入量 ， 更利于血糖穩(wěn)定 。
蓮藕富含膳食纖維 ， 能夠增加飽腹感、幫助消化、預(yù)防便秘 ， 比較適合老人或者減肥期間食用 ， 既能補(bǔ)充一部分營(yíng)養(yǎng) ， 又能起到助消化的作用 。
蓮藕怎么吃才好方法一：涼拌蓮藕
最簡(jiǎn)單的涼拌蓮藕往往是營(yíng)養(yǎng)成分流失最好的烹飪方法 。
1. 蓮藕洗凈切片 ， 小米椒切粒 。
2. 鍋內(nèi)加水燒開 ， 放入蓮藕煮兩分鐘 。
3. 蓮藕撈出過涼水 ， 放入碗中 。
4.撒蔥花、加入鹽、醋、生抽、小米椒 ， 拌勻即可食用 。
方法二：清炒蓮藕
是營(yíng)養(yǎng)豐富又簡(jiǎn)單易做的家常菜 。
1.蓮藕洗凈切薄片 ， 蔥蒜切粒 。
2.加一點(diǎn)點(diǎn)油 ， 炒香蔥蒜 。
【吃藕有什么好處】3.放入蓮藕翻炒片刻 ， 加適量鹽調(diào)味即可 。
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