1、原理：
空氣炸鍋是利用熱風(fēng)循環(huán)將食物烤熟，而烤箱是靠上下發(fā)熱管輻射熱能來(lái)把食物烤熟，空氣炸鍋相當(dāng)于在烤箱里加了個(gè)風(fēng)扇，等于烤箱中的風(fēng)爐
2、效果：
空氣炸鍋?zhàn)龀鰜?lái)的東西更接近油炸的效果，但是因?yàn)轶w積小，熱空氣循環(huán)快，能快速鎖住水分，肉里的汁水會(huì)比烤箱多一些，口感也更棒，如果不是食物本身出油，可以近乎無(wú)油的狀態(tài)，這也是商家說(shuō)無(wú)油健康的原因 。
3、容量：
烤箱空間相對(duì)來(lái)說(shuō)較大，最好是提前預(yù)熱，且適合做大分量食物或者烘焙，能加工的種類更多 。炸鍋空間小，一次性只能煎炸少量食物，不適合大家庭 。
4、收納：
炸鍋體積小，不占空間，而烤箱體積相對(duì)來(lái)說(shuō)較大，比較占地 。
空氣炸鍋相對(duì)更健康 。
很多人在買空氣炸鍋前，都聽(tīng)說(shuō)過(guò)它做出來(lái)的食物更健康 。
那是因?yàn)榭諝庹ㄥ佔(zhàn)龀鰜?lái)的東西，比烤箱更有煎炸的效果 。但相比于真正的用油煎炸，又能減少「油」的攝入 。
另外，很多大品牌生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)空氣炸鍋，還有「溫度控制」功能，能減少過(guò)高的溫度 。
所以，如果你已經(jīng)買了空氣炸鍋，也完全不用擔(dān)心 。沒(méi)事拿出來(lái)當(dāng)烤箱用一用，使用時(shí)盡量少用油，并控制較低的溫度就可以 。
空氣炸鍋選購(gòu)注意事項(xiàng)
如果你確定要買一個(gè)空氣炸鍋，有幾點(diǎn)最基本的需要注意：
2.控溫模式，空氣炸鍋分機(jī)械式、觸控式，機(jī)械式費(fèi)用相對(duì)便宜，但可能控溫沒(méi)那么精準(zhǔn)，而觸控式有液晶面板，相對(duì)更精準(zhǔn)，也可以直觀地看到運(yùn)行情況，甚至有的機(jī)型還設(shè)置了自動(dòng)調(diào)溫的菜單模式，操作更簡(jiǎn)單，只是這樣價(jià)格會(huì)更高一些；
【空氣炸鍋選購(gòu)注意事項(xiàng)】3.導(dǎo)風(fēng)槽，有導(dǎo)風(fēng)槽的內(nèi)膽，熱風(fēng)循環(huán)效率更高，炸出來(lái)的口感也會(huì)更好，如果對(duì)口感要求較高，可以增加一點(diǎn)預(yù)算，買有導(dǎo)風(fēng)槽的機(jī)器 。
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