堅(jiān)果，水果是最健康的食物，所以平時我們可以常吃一些，但不意味著一次吃很多，需要堅(jiān)持多吃，少量，多樣化的原則 。
堅(jiān)果富含不飽和脂肪，這是降低膽固醇的主要動力 。堅(jiān)果是植物蛋白的豐富來源，而且還有纖維和植物固醇，這些會與膽固醇競爭被吸收 。而所有這些營養(yǎng)成分都已經(jīng)被證明會降低膽固醇 。最明顯的降低膽固醇效果發(fā)生在“壞的”膽固醇較高的人群中以及非肥胖人群中 。他們吃的堅(jiān)果越多，效果越好 。
生堅(jiān)果含有一定量的優(yōu)良脂肪，也提供能減慢糖從碳水化合物中釋放蛋白質(zhì)的速度 。將碳水化合物與蛋白質(zhì)的比例平衡在2：1是控制體重非常重要的一個方面 。吃堅(jiān)果有助于降低總膽固醇（脂類的一種）量和“壞的”低密度脂蛋白膽固醇，提升“好的”高密度脂蛋白膽固醇 。
吃堅(jiān)果會發(fā)胖嗎？
雖然，堅(jiān)果的脂肪含量很高，但這并不意味著吃堅(jiān)果會就會發(fā)胖 。
杏仁、核桃、花生等優(yōu)質(zhì)堅(jiān)果，也許從熱量表中，你會發(fā)現(xiàn)堅(jiān)果的熱量不低，從此把它列為減肥期間拒絕往來的家伙 。其實(shí)你沒有完全了解這個減肥中的好伙伴 。堅(jiān)果中含有的單一不飽和脂肪酸，是對人體非常友好的一種脂肪酸，同時，它還可以讓你不再感到饑餓 。堅(jiān)果中的高蛋白，是蛋白質(zhì)的主要來源之一，它能延遲你感到饑餓的時間 。而優(yōu)質(zhì)的纖維則會增加你的飽腹感 。
專家提醒，吃堅(jiān)果時，應(yīng)與果皮（如花生仁外面的那層紅衣）一起吃，不要超過健康飲食搭配推薦的量 。
【吃堅(jiān)果會發(fā)胖嗎】在減肥期間，應(yīng)限制熱量、運(yùn)動及補(bǔ)充營養(yǎng)之外，還應(yīng)適量的吃些堅(jiān)果 。
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