堅果是很多人喜愛的零食，美味的同時，營養(yǎng)還特別豐富 。油脂類堅果一般含有40% 左右的脂肪、20%左右的碳水化合物和12%~22% 的蛋白質(zhì)，此外還含有維生素E、維生素B族和鉀、鎂、鈣、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì) 。
但是很多想減肥的同學就覺得自己沒這個口服啦，畢竟堅果脂肪含量那么大，吃了那還不是脂肪炸彈？有一張圖很經(jīng)典，講常見堅果熱量跟一碗飯的熱量對比：
這樣看堅果的熱量還是挺嚇人的，很多要減肥的同學就趕緊停下了往嘴里塞堅果的手 。別急 。實際上，只要吃得適量、科學，吃堅果不僅不會發(fā)胖，對減脂甚至還有一定的好處哦 。
吃堅果對減脂的好處堅果里的脂肪含量雖然高，但卻是減肥所需要的亞麻酸、亞油酸等人體自身不能合成的不飽和脂肪酸 。堅果內(nèi)富含的不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)的攝入，會產(chǎn)生一定的食物熱效應（指進食過程中，夾菜、咀嚼、消化和合成身體所需物質(zhì)所消耗的能量），抵消一部分吃堅果攝入的熱量 。
另外，堅果一般富含膳食纖維 。膳食纖維是一種多糖，它不易被胃腸道吸收，而且熱量低，飽腹感強 。這也是為什么，吃堅果就很容易感覺飽，會讓你少吃 。同時，膳食纖維還能促進胃腸道蠕動，加快食物通過胃腸道，減少吸收，并且有效地改善便秘的情況 。
還有研究指出，堅果中還含有許多活性物質(zhì)，如多酚、兒茶素、表兒茶素等 。這些物質(zhì)能促進代謝，具有一定的減肥功效 。
怎么才算科學、健康地吃堅果？油炸堅果不要吃堅果這么健康的食物，如果吃油炸的，雖然口感也許好一點，但肯定還是沒那么健康啦！我們推薦烘干的堅果 。烘干不僅不會破壞堅果中的營養(yǎng)成分，而且比油炸的堅果所含的熱量要低得多 。
搭配合適的谷物和水果堅果的攝入一天最好控制在20g以內(nèi)，但是當零食吃，一不小心就會吃多 。有個小技巧是配合一些谷物和水果一起吃，不但能豐富營養(yǎng)素的攝入，而且可以避免堅果吃多！
哪些堅果吃了比較不容易胖？【吃堅果對減脂的好處】熱量較高的堅果：松子、葵花籽、核桃，均超過600大卡/100克，位列前三名，怕長胖當然要少吃啦 。脂肪含量最低的堅果：腰果脂肪含量為37%，是常見堅果中含量最低的，怕長胖又喜歡吃堅果的同學們可以考慮哦 。巴旦木的熱量不算太高，而膳食纖維的含量是常見堅果里最高的，是非常適合減肥人群食用的健康堅果！
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