1、飲用牛奶好處多牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)人類健康的貢獻(xiàn)已由無數(shù)科學(xué)家經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)难芯坎@得大量證據(jù)而被全世界所公認(rèn) 。正因?yàn)槿绱?nbsp;， 每年5月的第三個(gè)星期二被定為“國(guó)際牛奶日” 。
當(dāng)然 ， 這并不是說要用牛奶替代水來喝 。因?yàn)槿魏我粋€(gè)食物 ， 不管它有什么優(yōu)點(diǎn)還是缺點(diǎn) ， 一定是放在一個(gè)合理膳食的前提下去論證的 。我們提倡成年人一天飲用一袋牛奶 ， 是有重大意義、現(xiàn)實(shí)意義的 。
2、牛奶補(bǔ)鈣可壯筋骨牛奶好處多多 ， 多喝它可以補(bǔ)鈣 ， 特別是一些中老年人更應(yīng)該多喝牛奶補(bǔ)鈣 ， 當(dāng)然凡事超過了一個(gè)度就不好了 ， 生活當(dāng)中不管是喝牛奶 ， 還是其他的飲食方法凡事適量就好 。
大量證據(jù)表明 ， 牛奶對(duì)人體健康存在非常廣泛的益處 。從骨骼效應(yīng)來看 ， 對(duì)青少年骨骼發(fā)育 ， 特別是骨骼量的累積具有重要作用 。20歲以前 ， 我們骨骼中的鈣累積得越多 ， 將來發(fā)生骨質(zhì)疏松的幾率就越低 。對(duì)于成年人來說 ， 雖然骨量峰值已不能變化 ， 但牛奶(尤其是強(qiáng)化了維生素AD的奶)作為最佳的鈣補(bǔ)充來源 ， 仍能起到十分重要的作用 。牛奶含有豐富的乳脂 ， 使鈣更易于吸收 。
3、改善體質(zhì)除補(bǔ)鈣之外 ， 飲牛奶還能很好地補(bǔ)充蛋白質(zhì)和微量元素 ， 為提高人體的整體營(yíng)養(yǎng)水平打下很好的基礎(chǔ) 。蛋白質(zhì)牛奶含有酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉淀物 ， 其生物利用率為85% ， 而谷類蛋白質(zhì)的生物價(jià)值僅為50%～65% 。此外 ， 牛奶蛋白包含人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部氨基酸 ， 這是其他食物無法比擬的 。牛奶中的蛋白質(zhì)與熱量的比例也非常合理 。
脂肪乳脂含有500多種不同的脂肪酸和脂肪酸衍生物 ， 其中含66%飽和脂肪酸 ， 30%單不飽和脂肪酸和4%多不飽和脂肪酸 ， 占全奶熱量的48% 。乳脂不僅使牛奶具備特殊而醇厚的香味 ， 也有利于人體消化 。礦物質(zhì)每100克牛奶里面平均含鈣135毫克 ， 與磷、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)搭配得十分合理 ， 容易被人體吸收 。
哪些人不能喝牛奶
1.消化道潰瘍患者不宜喝牛奶牛奶雖可緩解胃酸對(duì)潰瘍面的刺激 ， 但因其能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸 ， 會(huì)使病情加重 。
2.缺鐵性貧血患者不宜喝牛奶食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用 。若喝牛奶 ， 體內(nèi)的亞鐵就與牛奶的鈣鹽、磷鹽結(jié)合成不溶性化合物 ， 影響鐵的吸收利用 ， 不利于貧血患者恢復(fù)健康 。
3.平時(shí)有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等癥狀者不宜喝牛奶這些癥狀雖不是牛奶引起 ， 但飲用牛奶后會(huì)使這些癥狀加劇 。因此平時(shí)腹脹、多屁、腹痛腹瀉的人不要喝牛奶 。
4.腹部手術(shù)后的患者不宜喝牛奶【飲用牛奶好處多】此類病人多有腸脹氣 ， 牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白 ， 在胃腸內(nèi)不易消化 ， 發(fā)酵后可產(chǎn)生氣體 ， 使腸脹氣加重 ， 不利于腸蠕動(dòng)功能的恢復(fù) 。
5.乳糖酸缺乏患者不宜喝牛奶牛奶中乳糖含量較高 ， 但必須在消化道乳糖酸作用下分解為半乳糖和葡萄糖后才能被人體吸收 。如果乳糖酸缺乏 ， 食用牛奶后就會(huì)引起腹痛、腹瀉 。
6.膽囊炎和胰腺炎患者不宜喝牛奶牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與 ， 飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負(fù)擔(dān) ， 進(jìn)而加重病情 。
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