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臘八節(jié)，俗稱“臘八”，即農(nóng)歷十二月初八，我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年，最早開始于宋代。
本期指導(dǎo)專家：

臘八粥——時(shí)令美食，養(yǎng)生佳品
不同地區(qū)臘八粥的用料不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱、紫米、薏苡仁、燕麥等谷類，黃豆、赤豆、綠豆、蕓豆、豇豆、白扁豆等豆類，紅棗、花生、蓮子肉、芡實(shí)、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果、腰果、黑芝麻、茯苓、百合等干果。
【你最適合吃哪種臘八粥】這些食材還有一定的養(yǎng)生功效，如粳米等谷類具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟等功用；白扁豆可健脾化濕，用于脾胃虛弱，食欲不振，大便溏瀉，白帶過多，腹脹；芡實(shí)可以益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，除濕止帶；枸杞子可以滋補(bǔ)肝腎，益精明目；白合可以養(yǎng)陰潤肺，清心安神。
由于食材豐富，臘八粥不僅是時(shí)令美食，更是養(yǎng)生佳品，有和胃、補(bǔ)脾、養(yǎng)心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。尤其適合在一年最寒冷的天氣里保養(yǎng)身體，提供充足的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、礦物質(zhì)等。

你最適合吃哪種臘八粥
根據(jù)食材功用，我們可以針對(duì)不同人群熬制不同的臘八粥。如
老年人對(duì)蛋白質(zhì)吸收能力較差，吃肉類蛋白質(zhì)不宜消化吸收，熬制臘八粥時(shí)應(yīng)多加豆類，增加優(yōu)質(zhì)植物蛋白；
糖尿病人臘八粥可以將燕麥或者蕎麥作為主料，減少其他谷類，燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥后可減慢血糖值的上升；
腎虛不固小便頻多者可以多放芡實(shí)；
形寒惡風(fēng)怕冷者可多放桂圓、紅棗；
容易便秘、口腔潰瘍、面部粉刺、心煩汗出、更年期者宜食用枸杞子滋陰，不宜食用紅棗、桂圓之類溫?zé)嶂罚?br /> 便秘者可以多放含有植物油的食材，如花生、黑芝麻、核桃仁等；
舌苔白膩濕邪較重者可以多用薏苡仁、茯苓健脾祛濕；
用腦過度，脫發(fā)、白發(fā)者核桃仁、黑芝麻具有補(bǔ)腎納氣、益智健腦、增進(jìn)食欲、烏須生發(fā)；
經(jīng)常失眠者如果在粥里加點(diǎn)酸棗仁（打碎）、百合將會(huì)起到很好的養(yǎng)心安神的作用；
面色萎黃者大棗也是一種益氣養(yǎng)血、健脾的食療佳品，對(duì)脾胃虛弱、氣血不足，面色萎黃者可以食用。
臘八粥不能替代主食，這些人不宜食
臘八粥的食用是作為點(diǎn)心，是一日三餐能量的補(bǔ)充，并不能代替主食。因此，在臘八節(jié)前后食用臘八粥，一般在三餐之間食用。
對(duì)于有胃病患者，要注意不要空腹喝，尤其不能太稀，不要放太多糖，堅(jiān)果要煮爛，否則會(huì)胃酸分泌過多，刺激胃粘膜出現(xiàn)疼痛、泛酸、燒心等癥狀；
豆類食用太多會(huì)出現(xiàn)胃脘脹滿、腹脹氣竄、放屁多，腎臟病患者蛋白尿增多；
糖尿病患者少放谷類淀粉類糖類，避免血糖升高；容易上火的患者不要食用太多紅棗、桂圓。