肉餡怎么調(diào)才好吃又好看？肉餡是包餃子和蒸包子的主要食材，餃子一般分兩種，素餡餃子和肉餡餃子，肉餡可以和各種蔬菜搭配，其中有大蔥豬肉餡，香菇豬肉餡，韭菜豬肉餡等，不管是做餃子還是蒸包子，肉餡好不好吃，關(guān)鍵是調(diào)餡的問(wèn)題，首先看肉餡和什么蔬菜搭配 。
很多人喜歡吃肉餡餃子卻調(diào)不出鮮味來(lái)，那么肉餡怎么調(diào)才好吃又好看？
食材，豬肉，香菇，大蔥，生姜，料酒，生抽，老抽，耗油，香油，雞蛋，五香粉，鹽 。
1，將鮮香菇洗凈焯水，擠干水分剁碎備用，蔥姜切末備用 。
2，將新鮮的豬肉洗凈剁成肉泥放入盆中，先打入一個(gè)雞蛋，一勺耗油，適量老抽，一勺五香粉，適量水（水不要一次加的太多，要分次加入）順著一個(gè)方向攪拌上勁 。
3，然后再放入蔥姜末繼續(xù)攪拌，最后放入植物油，一勺芝麻油，適量鹽攪拌均勻，腌制10-15分鐘 。最后放入香菇碎攪拌均勻就可以了 。
小貼士：做肉餡餃子，最好用自己熬制的大料水，提前將所用的大料沖洗干凈放入鍋中浸泡，熬制大料水變深色，冷卻后使用，不要一次性加入，分多次添加 。
【肉餡怎么調(diào)才好吃又好看】如果搭配水分大的蔬菜，肉餡中不用大料水或者清水 。沒(méi)有大料水的情況下，可以放一些五香粉，花椒粉來(lái)代替就完全可以 。
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