生活中 ， 我們接觸過(guò)的油形形色色 ， 有芝麻油 ， 菜籽油 ， 豆油 ， 還有豬肉 ， 牛油 ， 羊油……
各式各樣的油都為每道菜加分不少 ， 那么這些油有何區(qū)別？都健康嗎？可以多吃嗎？
剛做完手術(shù)時(shí) ， 醫(yī)生會(huì)告誡我們 ， 禁止辛辣油膩；決定減肥時(shí) ， 油膩重口的東西也會(huì)被列入飲食黑名單 。
可見(jiàn) ， 在大家的慣性思維中 ， 油膩和肥胖、脂肪脫不了關(guān)系 。
但實(shí)際上 ， 膳食脂肪是人體不可缺少的物質(zhì) ， 油脂能為人體提供能量 ， 維持人體健康 ， 反而當(dāng)體脂率過(guò)低時(shí) ， 容易引發(fā)健康問(wèn)題 。
【我們吃的食用油中哪種成分更多呢】所以大家想要做到滴油不占完全不可能?。?！
既然沒(méi)法完全脫離油脂 ， 不妨學(xué)習(xí)下如何科學(xué)食用油？質(zhì)量相當(dāng)?shù)那闆r下脂肪產(chǎn)生的熱量是糖類和蛋白質(zhì)的兩倍多 ， 所以 ， 如果日常不控制脂肪攝入 ， 就很容易長(zhǎng)膘 。
營(yíng)養(yǎng)專家建議 ， 一天攝入50克左右的脂肪就足夠 ， 這當(dāng)中包括炒菜所用的油以及食材本身自帶油脂 。
除了控制油的日常攝入 ， 還要了解油的成分 。
脂肪是甘油和脂肪酸的組合 ， 甘油比較單一 ， 沒(méi)什么“壞心機(jī)” ， 而脂肪酸長(zhǎng)相奇怪 ， 復(fù)雜多變 ， 包含了三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸以及多不飽和脂肪酸 ， 其中的不飽和脂肪酸屬于健康成分 ， 不會(huì)帶來(lái)疾病風(fēng)險(xiǎn) ， 而飽和脂肪酸可能會(huì)增加心血管疾病 ， 糖尿病 ， 脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn) 。
那我們吃的食用油中 ， 哪種成分更多呢？
一般來(lái)說(shuō) ， 脂肪中的不飽和脂肪酸越多 ， 油脂越容易呈現(xiàn)出液態(tài)狀 ， 相反 ， 不飽和脂肪酸越少 ， 油脂越容易呈現(xiàn)固態(tài) 。
我們吃的食用油從外觀上來(lái)看 ， 植物油屬于液態(tài) ， 動(dòng)物油更偏向固態(tài) ， 因此我們可知 ， 動(dòng)物油的飽和脂肪酸偏高 ， 經(jīng)常食用不利于身體健康 。
除此以外 ， 動(dòng)物油易升脂 ， 容易增加心血管疾病 ， 糖尿病 ， 脂肪肝疾病的風(fēng)險(xiǎn) ， 因此小E建議大家日常飲食中可以適度食用植物油 ， 但要少吃動(dòng)物油 。
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