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鮮燉燕窩是男女老少滋養(yǎng)的佳品，但是很多人不知道鮮燉燕窩怎樣食用達(dá)到最營養(yǎng)化。很多人吃了很多即食燕窩，但是沒有很好的吸收營養(yǎng)，那么吃再多的燕窩也是白吃！

鮮燉燕窩做法一主料：干燕盞6g、紅棗6顆、枸杞10顆；
1、稱出干燕盞；
2、加入純凈水進(jìn)行浸泡(4-6小時(shí))；
3、泡發(fā)一半時(shí)間后進(jìn)行挑毛，換水后繼續(xù)泡發(fā)；
4、挑毛后順著燕窩紋路撕開，繼續(xù)泡發(fā)；
5、放入配料，清燉25分鐘；
6、25分鐘后出鍋完全晾涼后方可放入冰箱；

鮮燉燕窩做法二1、泡發(fā)
將干燕窩用礦泉水浸泡6-8小時(shí)（但是由于不同產(chǎn)地的燕窩，或者因?yàn)椴烧獣r(shí)間不同也會(huì)導(dǎo)致浸泡時(shí)間有異，可根據(jù)實(shí)際情況確認(rèn)），觀察燕窩膨脹后用小鑷子輕輕將浮起的小燕毛夾出，換水清洗2-3次后再次浸泡一會(huì)兒（如浸泡水質(zhì)比較清澈可留至燉用）。
2、清洗
【鮮燉燕窩做法一】浸泡好后將燕窩按紋理輕輕撕成條狀，燕頭處盡量用手指頭碾開待用。用手按紋理輕輕撕成條狀，然后在容器內(nèi)輕輕揉搓，先用流動(dòng)的水沖洗一燕窩表面，然后再清洗2-3次。
3、挑毛
將泡發(fā)好的燕窩放在白瓷碗中，放在燈下，雜質(zhì)就清晰可見了，然后順著燕窩紋理的方向撕開燕窩，以方便挑毛。在挑毛的時(shí)候可以準(zhǔn)備一碗清水，先挑大毛，后挑小毛。
4、燉煮
擇凈后濾去冷水，檢查一下燉盅的水，是否蓋過燕窩，適當(dāng)調(diào)整水量，加入礦泉水抹過燕窩稍高25px的水量為佳。一個(gè)鍋里放入水，將燉盅放進(jìn)鍋里，大火燒開，再小火燉30分鐘（產(chǎn)地不同，燉制時(shí)間不同）即可。
5、調(diào)味
起鍋前5-10分鐘放入冰糖，做好后應(yīng)及時(shí)將燕窩從燉盅倒出，燉煮口感以溫潤爽滑為宜。到這里一份新鮮的鮮燉燕窩就做好了。

鮮燉燕窩做法三準(zhǔn)備材料：5A燕盞，各種配料（椰汁，水果，銀耳）；
做法步驟：
1、把燕窩放在容器里，加入超過干燕窩的清水，先泡1-2小時(shí)；
2、把泡軟的燕窩撕成條狀，換水在泡2小時(shí)左右；
3、把泡好的燕窩放在容器里，我用的電子燉鍋…燉盅里的水超過燕窩1厘米即可！燉40分鐘左右；
4、美味營養(yǎng)的鮮燉燕窩就燉好咯。
小貼士：
如果需要加冰糖燉，可在最后10分鐘加進(jìn)去。牛奶可以一開始就加，用量和水一樣。水果這些在燕窩燉好后再加拉！
鮮燉燕窩做法四材料：燕窩4g、牛奶50g、冰糖適量；
做法步驟：
1、稱好4克的燕窩。
2、把燕窩放進(jìn)碗中，用純凈水，讓水完全浸沒燕窩，泡4-5小時(shí)左右。
3、燕窩完全發(fā)開，用小鑷子將燕窩上的毛清理掉。這燕窩本來是比較干凈的，不用怎么清理的。
4、燉盅里放入燕窩。
5、加入1節(jié)指的純正水（或白開水）。
6、隔水燉1個(gè)小時(shí) 。
7、燉至45分鐘時(shí)，加入鮮奶。
8、加入冰糖。
9、再燉15分鐘左右。
10、鮮奶味十足的牛奶燕窩就做好啦！