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南瓜，既是蔬菜也有藥的作用。近年特別”受寵“，很多人一是對(duì)它的保健作用感興趣，再有就是它的營養(yǎng)和搭配都能做出美食，人們對(duì)美食向來是趨之若鶩的，好處自然是顯而易見了。
--多吃南瓜，有什么好處？--先談一下南瓜的藥用調(diào)理作用，從而認(rèn)識(shí)吃南瓜的好處。

在《滇南本草》中記載南瓜：“橫行經(jīng)絡(luò)，分利小便 ?！薄妒澄锟肌分袑?duì)它的評(píng)價(jià)是：“開胃益氣。”
由此看出，南瓜有解毒消腫、開胃益氣的作用。這二種作用，就決定了人們食用南瓜是的考量，從治療和調(diào)理的角度怎么多吃才更有作用。
--多吃南瓜，有什么好處？--從營養(yǎng)的角度看看一下吃南瓜的好處。養(yǎng)胃、降糖、降脂！

南瓜含有的主要成分是維生素和果膠。
果膠能黏結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。果膠具有保護(hù)胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合的作用，適宜于胃病患者有益氣開胃，保護(hù)胃粘膜助消化的作用。食物的有效成分與它的作用相輔相成，所以，南瓜就有了解毒、益脾胃的作用。果膠通過調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速度，讓糖類的吸收減慢，由于可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空，從而就控制了飯后血糖的上升。果膠還能和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降，起到降脂的效果。--多吃南瓜，有什么好處？--多吃南瓜具有降脂降糖的作用。適用于各種類型的糖尿病患者。
燉南瓜

一種簡單方便的吃南瓜的方法。
做法~將1千克南瓜洗凈、切塊，加適量水先旺火煮沸后改為中火燉煮至南瓜呈酥爛、湯汁成稀糊狀時(shí)即可。
每日早晚隨量進(jìn)食用。
青皮南瓜粉

【--多吃南瓜有什么好處--】青皮南瓜洗凈去蒂及瓤籽，連皮切成薄片，曬干或烘干研成細(xì)粉狀，裝入可密封防潮的瓶中冷藏備用。
每日兩次，每次5克溫開水送服即可。
--南瓜適宜制作的美味食物--南瓜的好處這么多，我們平時(shí)就要增加食用的頻次，學(xué)會(huì)一些食用方法。
小米金瓜粥

食材~小米、糯米各40克，南瓜、板栗各60克，紅棗20克。
做法~將小米、糯米分別淘洗干凈，南瓜去皮、瓤切片，板栗剝皮掰小塊，紅棗洗凈。
鍋中放入開水下糯米煮10分鐘后，下板栗、南瓜煮10分鐘，最后小米，注意熬煮時(shí)不要糊鍋，調(diào)小火，勤翻動(dòng) 。至小米熟爛，各物粘稠即成。
營養(yǎng)~益氣養(yǎng)血，健脾暖胃，滋補(bǔ)抗衰。
小米滋陰養(yǎng)血，含有鐵、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì) 。糯米紅棗益氣補(bǔ)血，健脾暖胃，南瓜保護(hù)腸胃，能消除體內(nèi)重金屬和部分農(nóng)藥。栗子含有豐富的維生素C是抗衰老，延年益壽的滋補(bǔ)品。
南瓜燉豆角

食材~南瓜、豆角各300克，蔥姜蒜、精鹽、醬油、花椒、植物油各適量。
做法~南瓜切塊，豆角洗凈去絲掰成段。鍋燒熱加入植物油，油熱至5成，下入花椒、蔥姜，炒出香味后加入豆角段翻炒均勻后再加南瓜塊翻炒，待豆角變色后加入適量醬油炒，再加精鹽和適量的水，加蓋燉15-20分鐘。鍋內(nèi)的湯汁收到較濃時(shí)放入蒜末增香即可出鍋。