剁椒魚頭可以說是湘菜的典型代表了，這些年更是隨著湘菜的迅速崛起走進(jìn)了各個(gè)城市 。基本每一家湘菜館都必有這道菜，可以說是湘菜的頂梁柱了！
剁椒魚頭還是很有營(yíng)養(yǎng)的一道菜，本身魚頭就含有大量易于人體吸收的蛋白質(zhì)，辣椒又能開胃健脾，促進(jìn)血液循環(huán) 。既然好處如此多，那么剁椒魚頭究竟怎么做才好吃呢？
首先就是選魚，既然吃的是魚頭，魚頭太小的魚明顯是不適合的，所以應(yīng)該選大頭魚，以胖頭魚為佳！肉質(zhì)細(xì)而無刺，肥而不膩，非常適口 。其次就是烹飪方法，好的食材必須搭配好的廚子，這樣才不會(huì)辜負(fù)美食 。剁椒魚頭的做法很多，畢竟每個(gè)廚師都對(duì)食材有不同的理解，我就說下我曾經(jīng)做過的一種方法，也是比較大眾化的方法 。1.胖頭魚洗凈切開后要先腌制一下，主要用黃酒、胡椒粉和鹽，別的調(diào)料不用，腌制半個(gè)小時(shí) 。
2.剁椒是精髓，也是決定剁椒魚頭好不好吃的關(guān)鍵，我用的是自己家泡的剁椒，畢竟比較符合自己的口味，實(shí)在沒有的超市都有賣 。把剁椒斬碎，記得里面要放點(diǎn)高度白酒，增香又去腥！
3.腌好的魚頭不能直接下鍋蒸，要細(xì)細(xì)的抹上一層植物油，然后放在蔥姜段上 。把剁椒放魚頭上，盡量把魚頭鋪滿 。
4.魚頭一定要開水下鍋，隔水蒸，記住，一定是開水下鍋！蒸的時(shí)間不要太久，10分鐘就足夠了 。蒸太長(zhǎng)時(shí)間魚肉就柴了，軟軟的沒有口感 。
【既然好處如此多剁椒魚頭究竟怎么做才好吃呢】5.最好倒點(diǎn)蒸魚豉油，撒點(diǎn)性感的蔥花，潑上熱油就大功告成啦！
推薦閱讀
- 橙子的營(yíng)養(yǎng)孕婦吃了好處真不少
- 當(dāng)然孕期適量吃橙子也是有很多好處的
- 堅(jiān)持吃銀耳有什么好處
- 吃銀耳對(duì)人體有什么好處
- 按摩這幾個(gè)穴位對(duì)眼睛有好處
- 孕婦吃桃子的好處
- 孕媽吃桃子有什么好處呢
- 孕婦吃桃子的好處有哪些
- 波比跳對(duì)身體有什么好處
- 長(zhǎng)期用蒲公英泡水喝時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有以下好處