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準(zhǔn)媽媽在孕期需要補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，而牛奶和酸奶富含這些營養(yǎng)物質(zhì)，因此成為準(zhǔn)媽媽們在孕期必吃的食物，酸奶和牛奶之間既有相似之處，又有一些區(qū)別，而且酸奶和牛奶的品種豐富，可選擇余地大，因此，準(zhǔn)媽媽必須了解相關(guān)知識才能進(jìn)行合理地選購。

牛奶與酸奶的區(qū)別【牛奶與酸奶的區(qū)別】營養(yǎng)價值方面
牛奶與酸奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、B、鈣、磷等微量元素，對于孕期有大量營養(yǎng)需求的準(zhǔn)媽媽來說，都是非常不錯的選擇，酸奶是在牛奶經(jīng)過消毒后加入一定量的乳酸菌發(fā)酵而成，除了乳糖發(fā)生分解以外，其他的營養(yǎng)物質(zhì)都保留得很好，因此，在營養(yǎng)價值方面，牛奶與酸奶不相上下。
消化吸收方面
制作酸奶的過程中，牛奶的大部分乳糖分解成了乳酸和有機(jī)酸，因此酸奶的口感更容易被人們接受，牛奶的蛋白質(zhì)也在這個過程中被分解，因此酸奶更容易被人體消化和吸收，尤其對于一些有乳糖不耐受癥的準(zhǔn)媽媽來說，喝了牛奶會腹瀉、腹脹，喝酸奶就完全不存在這樣的問題，可以放心地補(bǔ)充奶制品中的營養(yǎng) 。但酸奶會刺激胃酸分泌增多，對于存在胃潰瘍、胃酸過多等疾病的準(zhǔn)媽媽來說，最好少喝或不喝酸奶。

脂肪熱量方面
酸奶比牛奶的熱量要高一些，制作酸奶的過程中會加入一定量的糖分，因此，酸奶的含糖量高，酸奶可以提供的熱量也相對更高一些，尤其是市面上出售的各種風(fēng)味酸奶，里面的糖分含量更高，對于孕期血糖偏高或者體重超標(biāo)的準(zhǔn)媽媽來說，最好控制每日的酸奶攝入量，否則很容易導(dǎo)致血糖和體重失控。酸奶和牛奶都有脫脂、低脂、全脂幾種類型，一般準(zhǔn)媽媽在孕期可以選擇全脂牛奶，口感好、營養(yǎng)全面，但如果必須控制體重，則最好選擇低脂或脫脂的酸奶和牛奶。
保健功效方面
牛奶中含有讓人鎮(zhèn)靜、安神的營養(yǎng)物質(zhì)，對于孕期存在睡眠障礙的準(zhǔn)媽媽來說，睡前喝杯牛奶是非常好的改善睡眠質(zhì)量的措施，而酸奶卻不宜在睡前喝，因為酸奶中的糖分含量和熱量較高，一方面會對牙齒產(chǎn)生傷害，另一方面容易導(dǎo)致發(fā)胖。
酸奶可以調(diào)理腸道內(nèi)的菌群比例，抑制腐敗菌的生成，有效防止或緩解腹瀉等癥狀，還可以降低膽固醇；酸奶中乳酸菌可以促進(jìn)腸胃的蠕動，改善孕期的便秘癥狀，及時排出體內(nèi)的毒素；酸奶可以促進(jìn)胃酸分泌，對于孕期食欲不佳的準(zhǔn)媽媽來說，可以增加食欲、促進(jìn)食物的消化吸收。而喝牛奶卻容易導(dǎo)致脹氣，尤其是有乳糖不耐受癥的準(zhǔn)媽媽，只能通過喝酸奶來補(bǔ)充營養(yǎng) 。

準(zhǔn)媽媽如何挑選牛奶、酸奶牛奶根據(jù)保質(zhì)期長短可以分為鮮牛奶、純牛奶，前者的保質(zhì)期較短，是經(jīng)過低溫巴氏殺菌處理的牛奶，后者的保質(zhì)期較長，是經(jīng)過瞬時高溫殺菌處理的牛奶，因此，鮮牛奶能最大限度地保留了營養(yǎng)物質(zhì)，而純牛奶在高溫滅菌處理后，鈣和維生素的損失較大。準(zhǔn)媽媽在孕期最好選擇保質(zhì)期較短的鮮牛奶并冷藏保存，如果不具備冷藏條件或者需要存放較長時間的話，可以選擇純牛奶。
牛奶、酸奶根據(jù)脂肪含量可以分為全脂、低脂、脫脂牛奶，低脂和脫脂牛奶、酸奶在制作加工過程中會損失掉脂肪中含有的脂溶性維生素，可以提供的營養(yǎng)物質(zhì)相對要少一些，而準(zhǔn)媽媽在孕期需要盡量做到營養(yǎng)全面，因此全脂牛奶、酸奶是準(zhǔn)媽媽的最佳選擇，當(dāng)然對于體重超標(biāo)、需要限制脂肪攝入量的準(zhǔn)媽媽來說，選擇低脂或脫脂牛奶、酸奶更好一些。