小荔枝口與梅蘭芳先生據(jù)傳，峨眉酒家的宮保雞丁之所以改良成小酸小辣的“小荔枝口”，還與京劇大師梅蘭芳先生有關(guān) 。
解放初期，梅蘭芳先生在西單附近的長安大劇院演出，常光顧附近的峨眉酒家 。
由于梅先生唱戲需要保護(hù)嗓子，不能吃辛辣食物，廚師長特地根據(jù)他的需求改良了宮保雞丁，加入江南菜的酸甜口味，形成了有別于傳統(tǒng)川菜的新流派“小荔枝口”，并且在梅蘭芳的影響下，這種新口味成了北京宮保雞丁的主流 。
推薦閱讀
- 有胃病的人要少吃哪些食物
- 刷牙的主要作用是清潔牙齒美白效果微乎其微
- 黃芪泡水喝的功效是什么
- 為什么蛋液更好
- 舊皮鞋怎樣清洗 皮鞋如何清洗
- 2020年兩個清明節(jié)嗎
- 海鮮可以生吃嗎
- 蝦滑的制作技巧
- 孕媽媽吃柿子注意事項
- 白蘿卜空心原因是多方面的