[香椿芽炒雞蛋]最好吃，做法簡單 。
香椿芽簡稱椿芽，是長在香椿樹上的嫩芽，營養(yǎng)豐富，含有多種維生素C和胡蘿卜東等，具有很高藥用價(jià)值 。
【香椿芽炒雞蛋]家常做法】[香椿芽炒雞蛋]家常做法：
所需要的食材：香椿 150g，2個(gè)雞蛋，2顆蒜米 。適量鹽、蠔油、料酒、花生油 、牛奶、海鮮粉 。
第一步準(zhǔn)備好150g香椿 。切掉香椿根莖比較老的部分，只要上面的葉子部分，用水沖洗干凈 。起鍋燒水，等沸水開后加入適量花生油和白糖，倒入香椿焯水1分鐘左右，撈出瀝干水分，然后再切成碎放入冷水備用 。
第二步準(zhǔn)備好雞蛋 。取一個(gè)大碗，把個(gè)雞打入碗里，用筷子打散成蛋液，再加入1克牛奶攪拌均勻，這樣炒出來雞蛋會(huì)更嫩滑味鮮 。
第三步香椿芽拌雞蛋 。把切好的香椿芽從冷水撈出來瀝干水分，倒入雞蛋液碗里攪拌均勻，加入適量鹽、料酒、花生油、蠔油、海鮮粉攪拌即可 。料酒可以去掉一點(diǎn)香椿芽的腥味，油是可以保持鮮嫩 。
第四步香椿炒雞蛋 。起鍋燒油，油熱加入蒜米碎煸出香味，倒入拌好的香椿蛋液，開中小火慢慢煎炒攪散，待香椿蛋液攪散成型發(fā)即可裝盤上桌 。
這樣一道清香滑嫩的香椿炒雞蛋就做好啦，鮮嫩味美，非常好吃！
![香椿芽炒雞蛋]家常做法](http://pic.yunnanlong.com/220911/1API303-0.jpg)
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