保質(zhì)期指食品可以吃的最后一天嗎？
《食品安全法》和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品保質(zhì)期是指食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限 。從這個規(guī)定中，可以看出保質(zhì)期由2個元素構(gòu)成：貯存條件、期限 。
1、貯存條件
食品標(biāo)簽中都會標(biāo)注食品的貯存條件，例如：常溫、避光保存、冷藏保存、冷凍保存等 。只有嚴(yán)格按照標(biāo)注的貯存條件進(jìn)行保存，食品才能在保質(zhì)期內(nèi)保證質(zhì)量和安全性 。而如果你沒有按照標(biāo)注的貯存條件來保存，比如食品標(biāo)簽上說“冷藏保存，保質(zhì)期1年”，而你把它常溫保存，那這個食品的實際保質(zhì)期并沒有1年 。
2、期限
超出保質(zhì)期的這個期限，并不是說食品就壞了、腐爛了，而是食品的品質(zhì)（包括食品的風(fēng)味、口感、安全性等各方面）就沒有保障了 ?？梢赃@樣簡單理解，超出保質(zhì)期這一期限，食品就開始慢慢變質(zhì) 。
所以，如果食品嚴(yán)格按照標(biāo)明的貯存條件保存，保質(zhì)期內(nèi)品質(zhì)有保障；過了保質(zhì)期，食品開始慢慢變質(zhì) 。而如果食品沒按標(biāo)明的貯存條件來保存，保質(zhì)期還沒過，食品可能已經(jīng)開始變質(zhì)了 。
那么，如果已經(jīng)過期，如何判斷能不能吃？可以分下面3種情況：
1、儲存要求高，過期不能吃
為什么一些食品的貯存要求會比較高？因為這些食品更難保存、更容易變壞，所以一般都標(biāo)明要低溫保存、冷凍保存 。這類食品中，最典型的有肉制品、脂肪含量高的食物、雞蛋、食用油，一般過了保質(zhì)期就不建議吃了 。
2、貯存要求低，過期不久可以吃
另一些食品在保質(zhì)期過了之后，主要的改變是口感變差了，而其他方面沒有太大變化，可以繼續(xù)食用 。比如：某些果汁、飲料以及一些脂肪含量不高的干糧谷物制品等 。這類食品的貯存要求比較低，一般只需要常溫保存，避免陽光直射 。
3、已經(jīng)明顯變質(zhì)，不能吃
【保質(zhì)期指食品可以吃的最后一天嗎】有一些食物，雖然說過期了還是可以吃的，比如說餅干 。但是！打開時發(fā)現(xiàn)餅干已經(jīng)軟了，那就不能吃了哦~就算是還在保質(zhì)期內(nèi)，但是包裝已經(jīng)被破壞，或者已經(jīng)明顯變質(zhì)的，還是不吃為妙??！
推薦閱讀
- 過期食品到底能不能吃
- 食品到了保質(zhì)期還能吃嗎
- 過期食品能不能吃
- 哪些食物對保質(zhì)期要求非常嚴(yán)格
- 什么是食物的保質(zhì)期
- 開水的保質(zhì)期只有16個小時嗎
- 藜麥怎么吃呢
- 先來說說酸奶的好處
- 哪些速食品適合于減肥人群食用
- 口罩過期了有什么危害 口罩保質(zhì)期