前兩天，家里的幾盒純牛奶過了保質期幾天，就這個問題家里有了小分歧，先生和兒子都說不該喝了，我卻認為可以喝 ?！妒称钒踩ā芬?guī)定，過了保質期的食品不能在銷售，必須下架 。那么過了保質期的食品還能吃嗎？在保質期范圍內的食品就可以放心食用嗎？
1、什么是保質期根據《食品安全法》和有關標準規(guī)定（GB 7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》等），包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持其品質的期限就叫作保質期 。它是廠家的一個承諾——在此期限內，食品的風味、口感、安全性各方面都保證符合標準 。
這里有兩個必要因素：貯存條件和期限 。貯存條件在食品標簽中必須標注，通常包括：常溫、避光保存、冷藏保存、冷凍保存等 。大多數人比較重視保質期，但并不注意貯存條件 。食品實際貯存條件與標簽標注不符時，可能會造成食品保質期縮短，甚至喪失安全性保障 。因此，我們在購物時要認真看貯存條件，并按照標簽中標注的條件進行貯存 。貯存條件滿足后，保質期可到最后期限，但是如果不按貯存條件進行存放，可能會出現(xiàn)保質期內食物腐敗、變質 。
2、過了保質期的食品未必會對人體健康造成危害《食品安全法》規(guī)定，過了保質期的食品不能再銷售，必須下架 。但是過了保質期的食品不等同于有害食品，要視情況而定 。
以純牛奶為例
純牛奶是指常溫奶 。常溫奶是采用超高溫瞬時滅菌工藝的牛奶 。經過這個加工過程，牛奶中基本上沒有細菌存活 。所以這種牛奶不用冷藏，也可以長期保存 。營養(yǎng)方面，我們喝牛奶主要是為了攝取蛋白質和鈣這兩種營養(yǎng)元素，而這兩種元素在保存中并不會流失 。常溫牛奶只要不打開，相對可以保存更長的時間 。稍微過了保質期的牛奶風味沒變，又無變質的話是可以喝的 。
此外像果汁、飲料以及脂肪含量不高的干糧谷物制品、葡萄酒等，稍微超過保質期可能會導致其風味、口感變差，但仍然可以繼續(xù)食用，不會對健康造成損害 。（請注意不包括巴氏鮮牛奶）
3、哪些食物對保質期要求非常嚴格有些食品（比如冷藏食品、金屬罐裝食品、油炸食品等）過了保質期后可能會出現(xiàn)安全隱患，如微生物超標、重金屬超標、過氧化值超標等，吃了以后可能會對身體造成傷害，這時過期的食物就只能拋棄處理了 。最常見的就是肉制品、食用油、蛋類 。
【哪些食物對保質期要求非常嚴格】過了保質期的食品，是否可以食用不能一概而論，要視情況而定 。而在保質期內的食品，如果不按食品標簽的貯存條件存放，也會導致食品變性、變質 。
推薦閱讀
- 什么是食物的保質期
- 藜麥對女人的好處
- 六除了防曬霜還可以使用哪些防曬措施
- 對于雞蛋一周吃幾個更靠譜一天呢
- 去開頭的四字成語有哪些 以去字開頭的四字詞語
- 余字開頭的成語有哪些 帶余字的寓意美好詩句
- 關開頭的四字成語有哪些 關字開頭的成語大全集
- 哪些茶不可以放冰箱里
- 這個主要看是哪些茶葉
- 泡打粉和酵母粉究竟有哪些區(qū)別