“臘八粥”也被稱為“福壽粥” ， 寓意是增福添壽 ， 對(duì)于少數(shù)南方人來說 ， 臘八這天還是會(huì)喝“臘八粥”的 ， 并且是自己動(dòng)手來熬 ， 希望能借自己的雙手給家人們帶來健康幸福 。臘八粥的制作其實(shí)不難 ， 一般來說除了最基本的大米或是糯米外 ， 其它的一些食材可根據(jù)自己的口味來選擇 ， 比如：蓮子、桂圓、紅棗、花生等等 。當(dāng)然各地的臘八粥所用的配料也是不一樣的 ， 其中最為豐富的當(dāng)數(shù)北京的臘八粥 ， 配料多達(dá)20多種 ， 那真是非常講究了 。
制作教程臘八粥
特點(diǎn)：營養(yǎng)豐富、口感細(xì)糯、味道鮮美、制作簡(jiǎn)單
需要食材
主料：黑米50克、糯米50克
配料：薏米30克、紅豆30克、紅棗5個(gè)、蓮子12顆、花生25克、綠豆30克、桂圓5個(gè)、清水1800毫升、冰糖20克
～～～～～～開始制作～～～～～～
步驟1、蓮子去心 ， 大棗去核 ， 將所有食材淘洗干凈 。
步驟2、將黑米、糯米、綠豆、紅豆等難煮的食材分開浸泡3小時(shí)左右 。
步驟3、然后將所有食材倒入電飯煲中 ， 倒入清水 ， 選擇煮粥鍵即可 。
“臘八粥”制作技巧1、難煮的食材要提前浸泡3小時(shí) ， 這樣在煮的時(shí)候容易熟 ， 并且營養(yǎng)成分更易釋出 。
2、臘八粥的食材搭配很隨意 ， 只要家中有的食材基本都可以用上 ， 最好8種以上 。
3、用電飯煲熬煮可頭天晚上煮上 ， 設(shè)置預(yù)約功能 ， 待第二天早上一鍋鮮香的臘八粥就煮好了 。
4、可根據(jù)自己的飲食習(xí)慣來選擇粥的稠淡 ， 想要淡就多加點(diǎn)水 ， 反之少加點(diǎn)水 。
【“臘八粥”制作技巧】5、粥煮的時(shí)間越長味道越鮮美 ， 口感越細(xì)膩 ， 那真是入口即化 。
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