臘八粥的最早文字記載在宋代 。我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千年以上了 。每逢臘八這天，不論是朝廷官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥 。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行 。
正宗臘八粥是由多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥 。
臘八粥怎么做最好喝呢？【臘八粥怎么做最好喝呢】食材：大米、糯米、花生、薏米、黑米、黑豆、紅豆、核桃仁、蓮子、葡萄干、枸杞、大棗、冰糖 。
做法：
1、準(zhǔn)備好原材料；
2、將花生、核桃仁、蓮子、大棗、紅豆提前泡8個(gè)小時(shí)左右；
3、核桃去皮，蓮子去掉蓮心，大棗去核切成小塊；
4、將除了冰糖的其他所有材料淘洗干凈
5、加入足夠多的水，大火煮開(kāi)后調(diào)成中小火煮
6、煮至粘稠加入冰糖再煮兩分鐘，然后就可以出鍋了 。
小貼士：
1、紅豆、大棗、核桃、蓮子必須提前泡好；
2、一次性加入足夠的水；
3、臘八粥的材料，是各種五谷雜糧 。必不可少的米，可以選大米，也可以選糯米 。主料的大米和糯米這類(lèi)要比其它材料的份量稍多些 。其它材料可以根據(jù)自己喜歡的來(lái)選 。五谷雜糧有大米、小米、江米、薏仁米、大麥米、紅豆、蠶豆等，粥果有栗子、紅棗、核桃、桂圓肉等；
4、煮臘八粥，可以用砂鍋、電燉鍋或者電飯煲 。好吃的臘八粥最好先煮再用微火慢煲，這樣煲出來(lái)的臘八粥，香濃黏稠，非常好喝 。
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