排骨飯屬于魯菜系 。歷經(jīng)百年的發(fā)展成為今天店面林立的快餐形式
家庭孜然排骨飯的做法食材:排骨500克 ， 孜然粉2克 ， 大米兩碗 。蔥姜適量 ， 大料1瓣.桂皮0.5克 ， 香葉2片 ， 鹽2克 ， 醬油5克 ， 糖1克 ， 蠔油5克 。胡蘿卜100克 ， 青菜15克
制作過程:1:排骨剁2厘米段焯水 。熱鍋涼油5克放入 ， 八角 ， 桂皮 ， 香葉 ， 蔥姜爆香鍋底放排骨炒出香氣 ， 放入孜然粉 。蠔油 ， 烹醬油加水沒過排骨放入所有的調(diào)料大火燉20分鐘 。撈出排骨去掉料渣
2:大米淘洗干凈放入電飯煲中 。加入瀝凈的排骨排骨湯 ， 放入排骨 ， 胡蘿卜塊 。按下米飯健
3:電飯煲跳閘后 ， 撒入芹菜丁 。將排骨和米飯打撒均勻的混合在一起 。在蓋鍋燜5分鐘即可
【家庭孜然排骨飯的做法】特點:米飯吸收了排骨的香氣 。米粒爆滿潤滑 。排骨酥爛 ， 胡蘿卜香甜 。
拓展做法可以把排骨換成羊肉 。加大孜然和圓蔥的用量變成新疆手抓飯
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