用料排骨 800g
蒜 2-3頭
生抽 20g
老抽 8g
油 10g
姜 3片
冰糖 15g
鹽 1g
水 沒(méi)過(guò)排骨
白芝麻 少許
蒜香排骨的做法1 鍋中倒油，放入蒜瓣，中小火煎到表面金黃，撈出備用 。
2 放入排骨、姜片，轉(zhuǎn)大火炒干水分，至排骨微焦 。
3 倒入生抽、老抽、冰糖炒勻 。
4 加水沒(méi)過(guò)排骨，加蓋小火燉50分鐘左右，至湯汁變少，排骨比較軟爛 。
5 倒入煎過(guò)的蒜粒翻炒，加鹽炒勻，轉(zhuǎn)中小火，開(kāi)蓋邊煮邊收汁 。
6 撒白芝麻裝飾即可 。
【蒜香排骨的做法】
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