排骨的做法有很多，蒸排骨，燉排骨，我推薦的是紅燒排骨 。
紅燒排骨是大眾常見的美食，色澤紅亮，鮮香味濃 。
紅燒排骨的做法制作方法
食材準備
主料：豬排骨300克
輔料：老抽、料酒各1勺，白糖、生抽各一勺、干辣椒、八角、小蔥、姜片鹽少許
事先把排骨清洗干凈，切塊 。
步驟：
1.鍋中加適量清水，倒入料酒、洗凈后的豬排骨，焯水后撈出放入涼水中浸泡備用（煮出浮沫，排骨變白即可撈出）
2.小蔥洗凈切段，鍋內(nèi)熱油，加入蔥段、姜片、八角、干辣椒爆出香味 。
3.排骨瀝干水分，倒入鍋內(nèi)，翻炒出油，炒至表面微焦，色澤變黃后加入老抽，翻炒均勻 。
4.鍋中加適量清水，沒過排骨，大火燒開后轉小火蓋上鍋蓋悶約30分鐘，放入生抽、鹽、白糖
5.用筷子輕松插入排骨時，即大火收汁，出鍋前撒些蔥花即可 。
小貼士：
【紅燒排骨的做法】排骨最好用肋排或者小排 。燜煮時放一次水就行了，注意把握度量，中途加水會影響口感 。
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