毛豆大家都不陌生 ， 相信很多人喜歡吃毛豆 ， 毛豆不僅口感鮮香 ， 還營養(yǎng)豐富 ， 深受大家的歡迎 ， 五香毛豆好吃又入味 ， 做法也是很簡單 ， 要選擇新鮮的毛豆 ， 毛豆兩端要剪開 ， 煮毛豆的時(shí)候加入一點(diǎn)油等 ， 這樣做出來的五香毛豆顏色翠綠又入味 。
一、五香毛豆制作步驟1、準(zhǔn)備食材：毛豆1斤、八角4顆、干辣椒三個(gè)、桂皮一段、香葉3片、姜三片、草果一個(gè)、鹽適量、油適量
2、要選擇新鮮的、顆粒飽滿的、嫩一點(diǎn)的毛豆 ， 口感更好 ， 把毛豆放盤里 ， 加入水 ， 再加入一點(diǎn)鹽 ， 把豆莢外殼上的絨毛搓洗干凈 。
3、洗干凈后撈出來 ， 把毛豆兩頭剪一下 ， 這樣更方便入味 ， 鍋里加入一點(diǎn)水 ， 水開把干辣椒、八角、桂皮、香葉、姜片、草果放進(jìn)去煮 。
4、把香料的味道煮出來 ， 把毛豆放進(jìn)去 ， 再加入一點(diǎn)熟油 ， 煮兩三分鐘后 ， 加入適量的鹽 ， 攪拌均勻 ， 燒開后再煮兩分鐘就可以了 。
5、煮好的毛豆不要著急撈出來 ， 慢慢浸泡入味 ， 浸泡十到二十分鐘 ， 入味后撈出來攤開 ， 使毛豆快速地涼下來 ， 色澤翠綠鮮亮 ， 入味好吃 。
二、五香毛豆小技巧1、做五香毛豆 ， 首先要選擇新鮮的 ， 顆粒飽滿 ， 嫩一點(diǎn)的毛豆 ， 這樣吃起來口感更好 ， 要把毛豆兩頭剪一下再煮 ， 這樣煮出來更入味 。
2、香料要煮出香味后再放毛豆 ， 煮毛豆的時(shí)候 ， 加入一點(diǎn)油 ， 這樣煮出來的毛豆顏色翠綠不變色還鮮亮 ， 鹽不要放得太早 ， 不然毛豆容易變色 。
3、毛豆煮制的時(shí)間一定要掌握好 ， 不能煮的時(shí)間過長 ， 影響口感 ， 五分鐘左右就可以了 ， 煮好的毛豆不要著急撈出來 ， 浸泡十到二十分鐘 ， 這樣才會(huì)更入味 。
4、做五香毛豆 ， 要注意煮的過程和浸泡的時(shí)候都不能加鍋蓋 ， 雖然蓋上蓋子更容易熟 ， 但是蓋上蓋子 ， 就會(huì)使鍋里的熱氣散發(fā)不出去 ， 破壞毛豆的色素成分 ， 毛豆就容易變色變黃 。
【五香毛豆小技巧】總結(jié)：五香毛豆就做好了 ， 毛豆顏色翠綠 ， 味道鮮香入味 ， 做法也是很簡單 ， 自己在家做 ， 好吃又實(shí)惠 ， 只要掌握好技巧 ， 自己就可以在家做出色澤翠綠又鮮香入味的五香毛豆 ， 喜歡吃毛豆的可以試試 。
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