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脆皮茄子怎么做

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脆皮茄子怎么做


脆皮茄子怎么做？脆皮茄子，菜品營(yíng)養(yǎng)豐富，口味酸甜，茄子外酥內(nèi)軟，配白飯十分下飯 。大人小孩都愛吃 。
在立夏的這個(gè)季節(jié)，茄子有著清熱解暑、降脂降壓、抗衰老，有著豐富皂草甙、維生素P、鈣元素、磷元素等等營(yíng)養(yǎng)成分，非常不錯(cuò)是夏日時(shí)令蔬菜 。下面就看看這道脆皮茄子的烹飪做法吧！
脆皮茄子怎么做


脆皮茄子食材用料：
茄子2個(gè)、雞蛋1個(gè)、面粉適量、植物油適量、鹽少許、蔥花適量、白醋半勺、番茄醬兩三勺、白糖1勺、雞精少許、淀粉少許、蒜瓣3個(gè)
步驟做法：
1、茄子去皮洗凈切條狀，瀝干、蒜瓣去皮切末、蔥切花 。
2、取一個(gè)碗，碗中加2勺番茄醬，半勺白醋，1勺白糖，適量淀粉、雞精，少許清水調(diào)試均勻待用 。
脆皮茄子怎么做


3、碗中雞蛋加面粉再加點(diǎn)清水調(diào)成面糊（面糊不能太稀，否則掛不住糊，也不能太稠，否則糊太厚，比較稠能流動(dòng)就可以）
4、瀝干好的茄子，放入面糊中，均勻掛滿面糊放入熱油鍋炸至金黃色撈出，控油 。
【脆皮茄子怎么做】
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5、鍋中留少許底油，蒜末、青豆炒香、下入炸好的茄條，翻炒均勻，就可以倒入糖醋汁，大火翻炒收汁，糖醋汁裹滿茄子上、快收好時(shí)，即可出鍋裝盤，趁熱吃，茄子增加脆爽哦 ，喜歡的朋友不妨試試吧！
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