二姐覺得還是要從熬煮的方法上找下原因二姐認(rèn)為小米粥熬出來(lái)的米是米 ， 水是水 ， 首先來(lái)說(shuō)是因?yàn)樾∶讻]有完全的和煮的清水融合到一起 ， 我們?cè)诤冗@樣的小米粥的時(shí)候 ， 感覺我們自己做出來(lái)的小米粥有可能不是軟糯的 ， 甚至有點(diǎn)發(fā)硬 。所以說(shuō)如果要想熬煮出濃濃的而且米粒都是發(fā)軟的小米粥出來(lái)的話 ， 二姐認(rèn)為這個(gè)做法是很主要的 。因?yàn)槲覀兤綍r(shí)都喜歡喝點(diǎn)小米粥 ， 而且小米粥的清香口感和大米粥是不同的 ， 所以掌握好這個(gè)小米粥的做法就能自己在家也能做出來(lái)這樣濃稠的小米粥的 。
小米粥怎么熬才能米和水混合到一起首先我們要知道下小米和水的濃度 ， 因?yàn)樾∶字嘁话銇?lái)說(shuō)我們按照100g小米粥放1000毫升水的比例就能做出比較理想且稍微濃稠的小米粥來(lái) ， 所以如果發(fā)現(xiàn)自己做的小米粥的米和水都是分離的 ， 也有可能是因?yàn)槲覀兗舆M(jìn)去的水分太多了或者是所放進(jìn)去的小米太少了 ， 這樣小米和水救不能混合到一起去 。
接下來(lái)我們進(jìn)行淘洗小米粥的工作 ， 一般我們進(jìn)行淘米的話二姐建議兩三次就足夠了 ， 因?yàn)樾∶撞]有太多雜物 ， 在淘米的時(shí)候首先灰塵和一些細(xì)小的雜物就會(huì)浮起來(lái) ， 所以兩三遍基本就能將小米淘洗干凈了 ， 如果時(shí)間太久的話反而是不好的 。
在鍋中加入剛說(shuō)的配比比較合理的清水 ， 開始將水燒開之后下小米 ， 讓小米先翻滾幾次 ， 這樣小米就會(huì)外層更軟乎一些了 ， 接下來(lái)我們熬煮大概一小時(shí)左右 ， 這時(shí)候要蓋上鍋蓋熬煮 ， 才能做出比較理想的小米粥出來(lái) 。在熬煮的過(guò)程中 ， 我們也需要不時(shí)的打開鍋蓋子將小米粥攪拌一下 ， 防止底部的小米粥粘住鍋底 ， 另外如果想熬煮更好一些可以提前泡一泡小米 ， 這樣泡出來(lái)的小米本身就很軟乎了 。那么做出來(lái)的小米也比較容易軟爛 ， 二姐覺得提前泡發(fā)一下小米的話 ， 那么喝起來(lái)的感覺就沒有小米本身的硬實(shí)感覺 ， 這樣做出來(lái)的小米粥就和湯水一樣的嫩滑好吃了 ， 這樣就做好了美味的小米粥 。
二姐覺得這個(gè)是基本的熬煮方法 ， 如果掌握了這個(gè)方法的話 ， 熬煮成一般的小米粥都沒有問(wèn)題 ， 而且還有一個(gè)方法就是我們可以在小米粥里面加一點(diǎn)食材 ， 比如說(shuō)加一點(diǎn)南瓜和紅棗 ， 或者再加上一點(diǎn)葡萄干都可以的 ， 這樣做出來(lái)的南瓜小米粥也就能濃稠好喝了 ， 這樣我們可以再在小米粥中稍微加一點(diǎn)水 ， 因?yàn)槟瞎显诎局笸瓿珊蟊旧砭褪呛苷吵淼臓顟B(tài)的 ， 所以我們稍微加一點(diǎn)水能防止熬煮出來(lái)的南瓜小米粥過(guò)于黏稠 ， 而且還能讓做出來(lái)的南瓜小米粥很好喝 。
另外一點(diǎn)就是我們不要中途加水 ， 這樣做出來(lái)的小米粥也不會(huì)凝結(jié)在一起 ， 這樣做出來(lái)的小米粥也不會(huì)太理想了 。
【小米粥怎么熬才能米和水混合到一起】
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