農村的馬路邊或是田地里常常會長出很多不起眼的馬齒莧，這在城里人眼中是些草，但在農村人眼中卻是個寶，許多人喜歡將馬齒莧曬干保存起來，然后留到冬天吃，今天來看看曬干后的馬齒筧可以怎么吃，又有些什么功效吧！
【曬干的馬齒筧怎么吃】
一，曬干的馬齒筧怎么吃 ？1.蒸肉吃曬干后的馬齒莧放在清水中泡一兩天，之后將其切成一小段一小段，備用，再將肉剁成大塊，備用，然后再準備一些配料，比如蔥花、姜片，最后將肉炒的七八分熟時將馬齒筧放進去就可以了 。
2.做包子餡 將曬干的馬齒莧做成包包子或包餃子的餡也非常不錯，只不過因為馬齒莧比較喜油，所以最好是將馬齒莧跟肉類放在一起做餡 。方法是：提前將干的馬齒莧泡好，跟肉一起剁碎，拌均就可以了 。
3.炒菜吃 最簡單的方法就是直接將曬干的馬齒莧炒著吃，同樣需要先將馬齒莧給泡開，洗凈，可加入少量的肉片，再加以烹飪就可以了，一般5-6分鐘就能炒熟了 。
二，馬齒筧有什么功效？ 在農村馬齒莧還有另一個名字：長壽菜，從這個名字就可以知道馬齒莧的功效是非常明顯的，對人的身體非常有幫助，一般能起到降血壓和抗癌、預防心臟病、消毒殺菌、美容養(yǎng)顏的功能 。
馬齒莧好吃而且功效比較多，但是一些不認識馬齒筧的朋友常常會跟其它植物混淆，那么你認識馬齒莧嗎？你吃過馬齒莧炒的菜嗎？
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