馬齒莧中有大量的微量元素，是生活人們最常吃的一種野生菜品 。在夏天它大量生長的時(shí)候，很多人都會(huì)把它采收以后曬成干品，方便在冬天時(shí)再吃 。只是有些人對(duì)干馬齒莧的吃法了解不多，不知道曬干后的馬齒莧怎么吃好，為此在這里我就做一個(gè)專門的介紹 。
【干馬齒莧的吃法曬干后的馬齒同莧怎么吃】
干馬齒莧的吃法 曬干后的馬齒同莧怎么吃干馬齒莧可以蒸肉吃
1、把曬干后的干馬齒莧提前一天放在清水中浸泡，在泡好以后取出切成二厘米長的小段，備用，再取一些新鮮的肉，切成大點(diǎn)的肉片備用 。另外還要準(zhǔn)備少量的蔥花和姜片 。
2、把炒鍋中放油，加熱后把蔥花和姜片放入炒出香氣，再把肉片放入炒制，然后加入鹽和雞精以及生抽等調(diào)味料炒勻，最后再把切好的馬齒莧放入炒制，出鍋以后放在高壓鍋中蒸制十分鐘左右即可以出鍋食用 。
干馬齒莧可以做包子餡
干馬齒莧做包子餡也是不錯(cuò)的選擇，只是它比較喜油，最好能把它與肉類一起做餡，制作時(shí)把干馬齒莧提前泡好，然后切成碎末，再鮮肉剁成肉餡，然后加處蔥和姜末，再加入食用油和生抽以及五香粉等調(diào)味料，調(diào)勻以后，直接做成包子上鍋蒸制就可以 。
曬干后的馬齒莧可以用來泡水喝,或與其它藥物搭配使用,比如荷葉、淡竹葉、蒲公英、薏，仁、芡實(shí)等,用它們代茶飲可以起到清熱、祛濕、解毒的作用 。
馬齒莧功效作用功效一、抗炎、鎮(zhèn)痛、抑菌，研究顯示馬齒莧提取物有消炎消腫及鎮(zhèn)痛作用 。尤其是對(duì)對(duì)志賀菌、大腸埃希菌抑菌效果較強(qiáng) 。但對(duì)痢疾杄菌的作用強(qiáng)度略小于復(fù)方新諾明、黃連素、諾氟沙星等藥,但在耐藥性方面比其他抗菌素有優(yōu)勢 。
功效二、降血脂、降血糖，馬齒莧中有一種馬齒莧多糖的物質(zhì),實(shí)驗(yàn)中顯示這種物質(zhì)提高四氧嘧啶糖尿病小鼠血清胰島素，水平和降低小鼠空腹血糖并具有較強(qiáng)的調(diào)脂作用 。
功效三、抗腫瘤，實(shí)驗(yàn)顯示馬齒莧多糖可使小鼠T淋巴細(xì)胞數(shù)量增加，體外對(duì)肝瘟細(xì)胞的增殖具有一定的抑制作用，體內(nèi)可明顯抑制小鼠移植瘤的生長 。
功效四、抗氧化、抗衰老，馬齒莧酚類提取物具有較強(qiáng)的抗氧化活性,可以有效清除氧自由基,同時(shí)對(duì)三價(jià)鐵離子的還原，能力明顯高于人工合成抗氧化劑,有望成為天然抗氧化劑 。
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